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27 juin 2014 5 27 /06 /juin /2014 04:43

J'avoue n'avoir jamais fait de brioche aussi grosse et aussi moelleuse ....

Le petit lait est obtenu lorsque l'on égoutte les faisselles

Comme je fait une faisselle de temp en temps je mesure 250g de petit lait que je met dans un sac congélation et au congélateur.. Lorsque j'en ai besoin s'est peser je n'ai juste à faire dégeler tranquillement

Recette réalisée au cookin ou thermomix

Ingrédients:

1 cube de levure fraîche

250 gr de petit lait

500 g de farine

2 œufs

50g de sucre en poudre

2 c a c de sel fin

60g beurre

Préparation :
Déposer la levure et le lait ds le bol programmer 2 min30/37°/vit 2.
Ajouter un œuf le sucre la farine et le sel
Mixer quelque instante vit 6, puis 3mn/bol fermé/épi en ajoutant le beurre au bout de la 1ere minute
Mettre la pâte ds un saladier et la laisser lever environ 1h
Étaler la pâte et la diviser en 3 parties égales.
Former des boudins et les tresser.
Couvrir d’un linge et laisser gonfler 40 min a 1h
Battre un œuf avec un peu de lait et dorer la tresse


Cuire 25min à 170°

Brioche au petit lait
Brioche au petit lait
Brioche au petit lait

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commentaires

FORREST 22/08/2015 14:39

2ème tentative et deuxième déception ! Pâte hyper collante, impossible à façonner même en rajoutant de la farine. Même les ustensiles utilisés sont difficiles à nettoyer. Dommage car la photo était vraiment prometteuse

FORREST 22/08/2015 14:39

2ème tentative et deuxième déception ! Pâte hyper collante, impossible à façonner même en rajoutant de la farine. Même les ustensiles utilisés sont difficiles à nettoyer. Dommage car la photo était vraiment prometteuse

la-cuisine-de-sophie 23/08/2015 10:03

Bonjour, ah c'est vraiment dommage car le resultat est vraiment très bon . Vous avez tenter une autre recette ?

M-line 08/07/2014 08:31

Elle est très belle ta brioche.
Bises

LadyMilonguera 27/06/2014 07:41

Elle est bien belle ta brioche !

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