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27 septembre 2013 5 27 /09 /septembre /2013 04:11

briochettes.JPG

 

comme vous avez put vous rendre compte, mon chat avait casser quelques touches de mon ordinateur portable et du coup lorsque je tape il me manque des lettres. j'avais reussi a reclipser certaies touches mais d'autre son insensible a mes doigts et je doit taper un eu lus fort mais quelques fois j'oublie ......la lettre "p" par exemple...

 

ingredient

 

200 gr de lait (20cl)

20g levure boulanger (fraiche)

80 grs de sucre semoule

2 oeufs

100 grs de beurre froid en cubes

500 grs + 20 grs de farine T45

 

faire tiedir le lait sans BOUILLIR ,s'il est trop chaud la levure ne marchera pas 

Versez le lait et la levure dans le bol et faite dissoudre la levure

Ajoutez 500 grs de farine, le sucre et les oeufs.

petrissez ,petrissez, petrissez et petrissez encore .....avec le kitchenaid ...biensur !!!

Incorporez le beurre froid coupé en morceaux,

et petrissez ENCORE !!!

Versez par dessus les 20 grs de farine, 

Boulez et déposez la pâte dans un récipient recouvert d'un film plastique et d'une toile SILPAT

laisser reposer pendant 30mn minimum à température ambiante, voir plus si besoin..

Ensuite mettre au réfrigérateur pour minimum 30mn.

 

Applatissez la pâte à la main pour chasser l'air 

 et détaillez pour faire de petites boules d'un demi poing ( mon poing est petit...)

deoser dans vos moules mini charlotte

laisser a nouveau gonflé 30 min, ou plus si necessaire

pendant ce temps prechauffe le four a 180°

badigeonné le dessus de la pate avec un pinceau et de l'eau, parsemez de sucre poudre

enfournez pour30 min a 180°

ne demoulez pas a la sortie du four car elle est fragile ..

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la-cuisine-de-sophie - dans brioche
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commentaires

gridelle 27/09/2013 18:04


tes briochettes me semblent bien appétissantes!

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