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2 avril 2012 1 02 /04 /avril /2012 04:00

quatre-quart.JPG

 

 

 

  • 3 œufs entiers
  • 250 g de sucre en poudre
  • 250 g de beurre ramolli
  • 250 g de farine tamisée
  • 1 pincée de sel (pas mis)

 

 

Blanchir le sucre avec le beurre ramolli.

Ajouter les jaunes d'œufs et bien mélanger.

Ajouter la farine. Mélanger.

Monter les blancs d'œufs en neige  ferme avec une pincée de sel fin.

Incorporer le 1/4 des blancs montés afin de détendre l'appareil,...

ajouter le restant, délicatement...

Graisser largement un moule à cake pour moi non car j'ai pris mon moule a cake FLEXIPAN. .

Verser la pâte dans le moule à cake. Égaliser la surface en tapottant la plaque perforee sur lequel est poser le moule

Enfourner à four chaud (180/200°C)

Laisser cuire 40 à 45 mn...(j'ai du laisser 1h)

La pâte va lever et se colorer. Vérifier la cuisson en plantant la lame d'un couteau. Celle-ci doit ressortir sèche si le quatre-quart est cuit.

Sortir du four et démouler tiède. Laisser refroidir.

 

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la-cuisine-de-sophie - dans pour 4 heures
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commentaires

Karine D. 02/04/2012 21:27


Délicieux ! J'en veux bien une tranche :-)


Bis

sylvie 02/04/2012 11:04


trop bon ce classique; et moi non plus je ne mets pas de sel mais normal je suis en Bretagne et le beurre est déjà salée!!!!!!!!!!!! 

la-cuisine-de-sophie 02/04/2012 11:25



merci.


je trouve que l'on laisse un peu de cote les classiques qui sont pourtant exellent,enfin a mon gout !!!



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