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27 janvier 2016 3 27 /01 /janvier /2016 06:30
Kefir

Une boisson rafraîchissante et dont les bienfait sur le corp sont exellent .,Merci à ma collègue Laurence qui m'a fournir les graines .je vous donne ma recette mais sur le site ci-dessous vous trouverez d'autre recette et comment conservés les graines.

AVANT TOUTE CHOSE :

ÉVITER TOUT CONTACT DES GRAINS AVEC DES USTENSILES MÉTALLIQUES (cuillères, passoires, récipients)
TOUS LES INGRÉDIENTS DOIVENT ÊTRE A TEMPÉRATURE AMBIANTE

RECETTE DE BASE : pour 1litre

Dans un bocal de 1,5 litre en verre :

– Mettre environ 70 grammes de grains de kéfir après les avoir rincées dans une passoire plastique sous l’eau.

– Verser de l’eau minérale pour garder les grains plus longtemps.

– 2 cuillères à soupe de sucre roux, bio de préférence, ou blanc. Ne pas remplacer le sucre par de l’édulcorant qui ne nourrit pas les grains.

– un demi-citron, bio et bien lavé, tranché en quartiers ou en rondelles.

– 2 figues sèches.

– Couvrir d’un linge et laisser reposer à température ambiante (18° à 25°). Place le bocal à l’abri de la lumière entre 24 et 48 heures : c’est votre goût qui déterminera le temps de fermentation.

– A ce moment-là, filtrer le tout dans une passoire en plastique, mettre le liquide dans une bouteille hermétiquement fermée.

Le kéfir de fruit est prêt à être consommé tout de suite. Vous pouvez le placer au réfrigérateur pour éviter que la fermentation se poursuive.

– Jeter demi-citron et figues et rincer le kéfir.

Recommencer la recette ! La boisson Kéfir ne se conserve pas plus de 3-4 jours au réfrigérateur, c’est pourquoi il faut la préparer au fur et à mesure de vos besoins.

Pour conserver les grains on peu les ronces , les égouttés et les sèches au soleil ou près du chauffage (36h, les conserves dans une boîte hermétique) et les reidharter dans de l'eau tiède et du sucre, ou alors les rincés les égouttés et les congelés (1an) il suffira de les décongelé et de les renouerait dans de l'eau et du sucre avant de s'en servir .

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