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5 mars 2012 1 05 /03 /mars /2012 05:00

quiche-sucree-a-la-noix-de-coco.JPG

 

j'ai dut diviser par 2 les quantité car cela faisait vraiment un "truc" enorme.. je vous donne les proportion que j'ai utilisée

ingredient

 

250g de pate brisee ( j'ai mis 200g farine pour 150g beurre et j'ai rajouter 1 ca c de concentré de vanille,la pate etait tres parfumée)

75g fromage blanc

2 oeuf

50g creme epaisse

500g lait ou1/2 litre lait de coco

sucre selon vos gout

 

faite gonflé la coco rapée dans le lait

etaler votre pate

faire chauffé le four a 200°

cuire a moitie votre pate a blanc

la sortir du four et le baisser a 180°

melanger tous les ingredients energiquement

verser sur la pate

enfournez pour 25 min,

 

servez telle qu'elle, avec un coulis de fruit ou avec une salade de fruits!

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la-cuisine-de-sophie - dans tarte sucrée
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4 mars 2012 7 04 /03 /mars /2012 05:00

verrine-et-son-coulis-de-fraises.JPG2.JPGverrine et son coulis de fraises

 

hum, comme elles etaient bonnes....

 

ingredient pour 6 verrine

1 barquette de fraises

sucre poudre ( j'ai pas pesé... au pif )

1 boite mascarpone de 250g

1 briquette de 20cl creme liquide et bien fraiche( j'en laisse 1 ou 2 brique au frigo)

 

equeutés vos fraises et gardez- en 2 ou 3 ou 6 petites ,les plus belles pour la deco

les autres mettez-les au mixeur avec du sucre

monter votre creme en chantilly

ajouter la mascarpone et continuer de battre pour bien incorpore

verser un peu de coulis dans le fond de vos verrine , mais pas tout 

le mieux, pour que ce soit joli, utiliser la poche a douille pour remplir vos verrine de creme chantilly, car là, s'est pas jo-jo...

coupés vos fraises pour la deco en petit dés ou une fraises entiere, moi,elle etaient beaucoup trop grosses..

repartir le reste du coulis sur vos verrine

garder au frais 1 h avant de deguster!!!!

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3 mars 2012 6 03 /03 /mars /2012 05:00

pilons-de-poulet-marines.JPGpilons de poulet marinés2

 

marinade a faire la veille

 

6 pillons de poulet

huile olive

vin blanc

ail

laurier (je n'en ai plus ,Caramel l'a manger..)

curry

poivre

oignon

n'hesitez pas a rajouter les epices de votre choix

 

mettre tous les ingredients dans un grand saladier de maniere a ce que les pilons trempes bien dedans,rajouter de l'huile olive et/ou vin blanc si necessaire

laisser mariné toute la nuit

le lendemain,mettre les pilons de poulet sur une plaque allant au four avec un peu de jus de marinade

mettre au four prechauffe ( ou au barbecue l'été) a 180° pendant 30min, prolonger si necessaire mais moi,ils n'ont pas mis longtemps a cuire..

j'ai accompagner de semoule de couscous!

on peu rajouter , tomates, pois chiches etc...

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2 mars 2012 5 02 /03 /mars /2012 05:00

Simplement une petite poellee de champignons a la poele .. c'est tres tres simple mais tellement bon,et moi ça me rappel quand mon papa allait nous cherché des champignons.. nous en avons manger ennormement car il connaissait tous les champignons. 

Papa, tes champignons me manque ,mais moins que toi !

 

poelee-de-champignons.JPG2.JPGpoelee de champignons

 

je prend toujours des champignons frais que je fait sechés ou en poelée...

 

epluchés vos champignons en le grattant,ne jamais lavé les champignons a grande eau ,il faut simplement les grattés et enleve les eventuelle morceaux de terre sous un filet d'eau leger

laisser les petits entiers et coupés les plus gros en 2 ou en 4

faire chauffé votre poele avec un peu de beurre,

deposer vos champignons et laisser cuire a feu doux en remuant de temps en temps et en secouant la poele pour eviter de casser les champignons,

lorsqu'ils sont cuit,

mettre sel, poivre, ail emincées et persil,

laisser mijoter,

et deguster bien chaud ,

moi j'adore ça!!

 

s'il en reste, gardez-les pour le lendemain et en omelette avec une salade!

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1 mars 2012 4 01 /03 /mars /2012 05:00

ou la la, j'ai fait une pizza pour hier soir....hum trop trop bonne..... c'est deja pas mal de s'autofelicite.....

ah non mais vraiment ,je vais la refaire sans hesitez..

je l'ai vue sur cuisine TV dans l'emission de Jamie Oliver,il est extra. il fait des recette simple en peu de temps et elles sont super!!

 

pizza.JPGpizza2pizza3

 

ingredient pour 4 

 

une pate a pizza recette ci-dessous

1 boite tomate concassee

herbes provences

si vous avez basilic... moi non

sel poivre

ail

chorizo (grosse tranches)

1 mozzarella de buflonne

gruyere rape

champignons frais

huile olive (1 filet,mais pas necessaire)

 

pour la pate:

150g eau

30g huile olive

230g farine

1 sachet levure guydemarle

 

melanger d'abord l'eau tiedie ,mais pas chaude, avec l'huile d'olive et la levure

ajouter la farine et travailler le tout, petrir 2 min si vous avez un cook'in,

laisser gonfler 10min environ,

 

La pizza:

 

etaler votre pate de la dimension souhaitee mais pas trop fine n'on plus,

mixer,les tomates concassées avec , sel,poivre, herbes de provences et autres herbes aromatiques que vous souhaitez

etaler une partie de la sauce, mais pas tout sinon ça va rendre trop de jus

etaler par dessus les champignons emincés

cassé la mozzarela et la dechiré, eparpillez-la sur votre pate,

entre les morceaux de mozzarela, deposer des tranches de chorizo que vous froissé, plus joli et on sent plus le gout..

parsemez de gruyere rapé 

un filet d'huile olive

pour eviter que le jus ne coule, j'ai roulé du papier allu que j'ai glissé tout au tour des bord de ma pate ,car elle gonfle a la cuisson !

enfournez a four tres chaud 225° jusqu'a ce qu'elle soit cuite a votre gout,moi j'aime bien quand le gruyere gratine...

 

je vous assure que cette recette est delicieuse!

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29 février 2012 3 29 /02 /février /2012 05:00

Un petit peu de laisser allez dans la publication de mes articles mais, quelques problemes de sante et les vacances avec mes enfants font que, je me repose et je programme mes articles au gres de mes moments libres!!!

 

papillote-de-blanc-de-poulet-et-ses-petits-legumes.JPG3.JPGpapillote de blanc de poulet et ses petits legumes2papillote de blanc de poulet et ses petits legumespapillote de blanc de poulet et ses petits legumes4

 

j'ai vue cette recette sur cuisine TV dans The Naked Chef!

 

je l'ai faite pour 4,mais honnetement, en rajoutant 2 blanc de poulet,il y en avait pour 6 ....

a preparer 1 h ou 2 a l'avance car il y a une marinade.

pour cette recette il vaut mieux des legumes frais!

 

ingredient:

4 blanc de poulets

3 pommes de terre

3 carottes

1 petites courgette

champignons en melange

1 verre de vin blanc

huile olive

50g beurre ( pas mis et ça n'a rien changer..)

herbes provences

1 oignon

laurier

sel poivre

 

epluche et taillés vos legumes en petit cubes, tailler les carottes en biseaux afin qu'elles cuisent mieux!

les mettre tous dans un gros saladier

entailler les blanc de poulet pour qu'ils s'impregnent bien de toutes les saveurs

verser tous les autres ingredients et bien melanger le tout

laisser au frais 1 ou 2 h

 

former des poches avec du papier allu,mais attention de DOUBLE la poche , il faut environ 80cm de papier allu pour chaque poche, souder 3 des 4 coins avec un oeuf battu, cela soudera a la cuisson,et les replier sur environ 1cm

remplir les poches a la moitie d'une part de poulet et de legumes avec champignons et jus,

badigeonné le 4eme coté d'oeufs battu et le replie

faire de meme avec les 4 poches

enfournez a four prechauffe a 200° , la recette est pour 30 min de cuisson ,j'ai mis 45 min et c'etait bien,moins , ça n'aurais pas ete cuit a mon gout!

 

cette recette est super bonne,n'hesitez pas !

et laissez-moi egalement, vos commentaires et suggestions!

merci !

 

 

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27 février 2012 1 27 /02 /février /2012 12:37

roule-au-chocolat.JPG2.JPGroulé au chocolat

 

ingredients : 

4oeufs

100g sucre poudre

100g farine

50g beurre

lait (peu)

prechauffer le four a 220°

separer les blancs des jaunes

monter les blancs en neige

dans un autre saladier mettre les jaunes avec le sucre et melanger jusqu'a ce le melange blanchisse

ajouter la farine

ajouter un peu de lait pour que ce soit plus facile a melanger par la suite

incorporez les blancs 

enfournez 10 min

a la sortie du four ,roule le biscuit dans une feuille silpat ou dans un torchon humide

laisser le biscuit refroidir

 

faire votre ganache:

200g chocolat lait

120g creme liquide

1/2 cac de pate a pralin (facultatif)

 

faire bouillir votre creme

mettre le chocolat et la pate a pralin dans le bol du kitchenaid

verser la creme bouillante sur le chocolat

battre pour bien melanger et bien dissoudre le chocolat

laisser refroidir

battre a nouveau une fois refroidi

laisser durcir legerement

 

Une fois votre biscuit refroidi completement, l'etale sur votre plan de travail,

etaler la creme ganache et bien l'etaler sur toute la surface du biscuit

roule votre biscuit 

le mettre au frais le temps que la creme se fige completement

 

saupoudrez de sucre glae au moment de servir ou faire une deco plus elaboree....

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la-cuisine-de-sophie - dans pour 4 heures
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25 février 2012 6 25 /02 /février /2012 05:00

romias.JPGromias2

 

Au finalement ils ne sont pas tres tres jolis,mais qu'est ce que c'est bons.... je les avaient deja fait ,et ils etaient impec..

 

c'est une recette Flexipan


lien de ma precedente recette : Romias

 


ingredients:

 

pour la pate cremee:

120g beurre

50g sucre glace

1sachet sucre vanille

1 pincee de sel

1 blanc d'oeufs

160g farine

1 sachet de levure

pour la nougatine au miel beurré:

30 g beurre

30g sucre vergeoise blonde

30g amandes effilees

30g miel clair

 

prepa de la creme :

prechauffer le four 160/170° th5/6

placez les empreintes sur la plaque perforee

dans un bol , melangez le beurre au fouet jusqu'a ce qu'il est l'aspect d'une creme

ajouter le blanc d'oeuf et melangez a nouveau

incorporez la farine avec la levure pour obtenir une creme ferme

a la poche a douille cannelée , dressez des couronnes dans les empreintes

le centre de l'empreintes ne doit pas etre  garni de pate !

vue comme Cathy en a "baver" avec la poche a douille ,il vaut mieux que le beurre soit moux je pense !

 

prepa de la nougatine:

dans une casserole faites chauffer le beurre,le miel,la vergeoise et les amandes

portez doucement a ebullition en remuant a la spatule

avec une petite cueiller, remplissez le centre de la couronne de nougatine

faites cuire 15 a20 min a 160/170°

le Romias doit etre blond foncé et la nougatine caramel

laisser refroidir dans les empreintes avant de demouler.

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24 février 2012 5 24 /02 /février /2012 13:03

j'avais 8 pommes qui n'etaient pas exellentes,peu de gout..j'ai cherché une recette de compote de pommes au cook'in car je n'avais pas envie de m'enquiquiner...... oui, la flemme....

compote-de-pomme-et-cannelle.JPGcompote de pomme et cannelle2

 

 

Une fois la compote faite, j'en ai fait de simple petite tartelettes,sans complications, sans artifices, sans chi-chi....pas envie de me compliqué la vie aujourd'hui!!!

 

recette au cook'in:

 

8 pommes de tailles plutot petites

cannelle

la moitie du poid des pommes en sucre 

 

epluché vos pommes et les epepinés

les coupés en 4 et les pesés en les  mettant  dans le bol du cook'in

ajouter la moitie du poids des pommes en sucre poudre

ajouter 1 petite cueller a cafe de cannelle ou moins si vous n'aimez pas trop

programmer 20min th 80 et sur la vitesse 2, 

j'ai fait vitesse 4 quelques minutes en plus car les morceaux etaient trop gros a mon gout...

 

voila, ensuite j'ai juste decoupé des rond de pate feuilletee,je les ai mis dans les moules a tartelettes,

verser une grosse cueller de compote et enfournez a four chaud 200° pour 15/20 min

compote de pomme

 

 

avis aux gourmandes : 


sur les dernieres tartelettes, j'ai deposer quelques pistoles aux chcolat au lait que j'ai laisser fondre, et sur lequel j'ai deposer quelques perles colorées pour la deco ....

 

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22 février 2012 3 22 /02 /février /2012 05:00

langue-de-chat2.JPGlangue de chatlangue de chat 3

la recette viens du site de http://tatagateau.over-blog.com/5-index.html

 

pour 50 langues de chat

 

70g de beurre souple

110g de sucre poudre

2 blancs d'oeufs

70g de farine

 

 preparation

prechauffez le four th 5 /6

dans un saladier battre au fouet le beurre souple et le sucre glace

 ajoutez un blanc d'oeuf, la farine puis le 2ème blanc d'oeuf

laisser reposer 30min

 aprés les 30mn de repos dressez 16 langues de chat sur la toile silpat avec la poche a douille munie de la grosse douille unie 

espacez bien les langues de chat pour éviter qu'elle ne se collent  a la cuisson

 sur certaines ,j'ai mis quelques amandes effilées

faites cuire 6mn th 5/6

 

decollez les langues aprés refroidissement

 

 

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