cette recette est inspiree d'une recette de Jamie oliver,seulement j'ai un peu varié..

ingredient pour 7 voir 9

2 cotes de boeufs 

poivrons cuit et pelé en boite

bouquet de persil

     prevoir 8 min de cuisson sur chaques faces , + 10min de repos de la viande (obligatoire)

mettre a mariner vos cotes dans un gros sac de congelation avec de l'huile olive et des herbes de provences, elles sont restes la nuit comme ça, au frigo.

allumer votre barbecue pas trop tard pour faire un bon lit de braise,j'ai allumer a 9H30..l'epaisseur de braise etait bon et laisser la grille sur le feu afin que la viande soit saisie quant vous la poserai!

sortez vos cotes du sac 

degager le surplus d'huile

prendre votre cote a pleine main et la promener sur toutes la surface de votre grill et la deposer . cela evite que la viande attache a la grille, 

laisser cuire 8min, le boucher m'avait dit 10, mais ça aurait fait trop cuit

retourner la viande pour 8min, 

n'hesitez pas a  avoir un minuteur, vue la qualite de la viande,mieux vaux, ne pas la rater!!!

une fois cuite, enveloppez la dans du papier allu,cela permet a la viande de ce detendre et de s'impregner de son jus

pendant que la viande repose..

 prenez l'quivalent d'un poivron dans la boite et hachez le menu/menu sur la planche a decoupe, hache le persil, toujours sur la planche a decoupe, 

reunissez persil et poivron et etaler un peu

deposer votre cotes sur la planche et donc sur le melange persil/poivron,

coupé vos tranche de cotes

le jus de viande va ce liberer et se melanger au poivron et au persil,hummmmmm !!!

attention de ne pas perdre de sauce ce serait bien dommage pour les gourmands....

j'ai servi avec des pommes de terre a l'ail .

Râper dans un mixer un sachet de betteraves cuites sous vide et égouttées
Ajouter à même le bol
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
Le jus d’½ citron
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 petit bouquet de persil haché
Sel et poivre
Mélanger et déposer au centre d’un plat
Emietter ¼ de paquet de feta sur le dessus
Saupoudrer de persil haché ou ciboulette et d’un filet d’huile d’olive.

s'est super bon!!

ingrdient

4 ou 5 pommes de terre

2 tomates que j'ai epluché avec mon super econome tupperaware(j'aime pas la peau des tomates...)

3 oeufs cuit au dur

persillade

sel poivre

on peu rajouter des harengs coupés en morceaux mais j'aime pas du tout...

cuire vos pommes de terre au cuiseur vapeur ou autre...j'ai mis cuire les oeufs en meme temps , puis laisser le tout refroidir completement

une fois le tout froid, sinon ça brule....

epluches les pommes de terre 

ecaillé vos oeufs

coupes vos tomates dans un saladier, epluchez les si comme moi vous avez horreur de tombé sur des morceaux de peau...

coupes en tranches grossieres,tomates oeufs et pommes de terre

tout mettre dans le saladier

verser sel,poivre, persillade

faire une vinaigrette que vous versez dessus

bien melanger

couvrir votre saladier

mettez au frais si possible jusqu'au lendemain car se sera meilleur, tous les aromes et parfums vont se melanges...

moi,j'adore la salade de "patates"..... avec un bon pain du boulanger ...hum!!!

voila un super repas du soir!

Encore  un produit du terroir venant de la Camargue, plus precisement Du Grau Du Roi, rte de l'espiguette...

le piment d'espelette ..

source: jamie oliver sur cuisine TV

      a la base, Jami Oliver sert ce plat avec de la charcuterie.

le celeri deposer en beau milieu du plat et les tranches de jambon de Bayonne en chiffonnade tout autour du celeri , c'est tres joli, mais je n'avais pas de jambon et comme c'etait notre repas du soir, ça suffisait amplement!!!!!

ingredient

1/2 celeri

1/2 piment ( j'ai mis mon piment d'espelette)

2 poires pas trop murs

1 poignee de persil

pour l'assaisonnement:

4 ou 5 cas huile olive

sel 

1 cac moutarde

1 cac moutarde a l'ancienne

1 trait de vin blanc ( oup's,pas mis)

passer tous les ingredient a la rape de votre robot..

mettre dans un saladier

verser tous les ingredient pour l'assaisonnement , sans les melanger avant

melanger avec vos doigts ou a la cuiller, mais les doigts s'est rigolot et apres ils sente le celeri tout l'apres-midi.........

mettre au frigo jusqu'au moment de servir...

s'est super bon, les poires adoucissent le gout du celeri!!

a consommer sans moderation...

Le poirier de la reunion familliale de samedi!

 prevoir 2 boites de poires au sirop, petite quantite de chocolat pour la deco

ingredients : 

4oeufs

100g sucre poudre

100g farine

50g beurre

lait (peu)

prechauffer le four a 200°

separer les blancs des jaunes

monter les blancs en neige

dans un autre saladier mettre les jaunes avec le sucre et melanger jusqu'a ce le melange blanchisse

ajouter la farine

ajouter un peu de lait pour que ce soit plus facile a melanger par la suite

incorporez les blancs 

enfournez 10 min

a la sortie du four ,roule le biscuit dans une feuille silpat ou dans un torchon humide

laisser le biscuit refroidir

faire un deuxieme biscuit...

faire une creme patissiere:

ingredient 

500g lait

140g sucre

6 jaunes d'oeufs (ne jeter pas les blancs ,ils se congeles tres bien)

50g maîzena

5g kirsch ( ou pas...)

dans une casserole chauffé le lait avec la moitie du sucre

dans un cul de poule,blanchir les jaunes avec le reste du sucre

ajouter la maîzena et le lait bouillant

porter le tout a ebullition en remuant sans cesse jusqu'a ce que le melange epaississe

pour eviter la formation d'une peau 2 solution :

• mettre un film etirable bien le faire adherer a la creme,de maniere qu'il n'y ai pas d'air ou le moins possible
• avec une noisette de beurre,passer sur toute la surface de la creme,ainsi le beurre fondu evitera la formation de peau..

pour le montage:

mettre votre cadre sur un support de presentation,genre plaque a decoupe,mais une belle...

deposer le premier biscuit dans le cadre

decoupez vos poires en tranche, mais gardez en 1 entiere ou 2 demi pour la deco

faire le tour du cadre avec de belle tranches de poires, 

mettre une toute petite couche de creme patissiere,juste pour que les poires soient collees..

recouvrir toute la surface du cadre de poires en tranches, 

versez la creme patissiere pour recouvrir les poires,

deposer le deuxieme biscuit et appuzer legerement

sur le dessus, j'ai il me restait quelques poires que j'ai mixer auquels j'ai prelever l'equivalent de 3 culler a soupe que j'ai fait chauffe et auquel j'ai ajouter 1 ca c d'agar-agar, reunir la preparation chaude a celle froide, laisser refroidir mais pas figer

etaler sur la surface du biscuit,

inciser votre poire de deco et inclinez la legerement, deposer sur le biscuit

laisser au frigo et demouler au dernier moment !