Bonjour,

je me rend compte que je vous ai mis pas mal de recette avec de la creme patissiere mais pas la recette de la creme...desolée.. s'est tout moi !!

je vous la donne mais je n'ai pas de photo,il faudra allez sur la recette du mille feuilles  par exemple !!

ingredient 

250g lait

70g sucre

3 jaunes d'oeufs (ne jeter pas les blancs ,ils se congeles tres bien)

25g maîzena

5g kirsch

dans une casserole chauffé le lait avec la moitie du sucre

dans un cul de poule,blanchir les jaunes avec le reste du sucre

ajouter la maîzena et le lait bouillant

porter le tout a ebullition en remuant sans cesse jusqu'a ce que le melange epaississe

pour eviter la formation d'une peau 2 solution :

• mettre un film etirable bien le faire adherer a la creme,de maniere qu'il n'y ai pas d'air ou le moins possible
• avec une noisette de beurre,passer sur toute la surface de la creme,ainsi le beurre fondu evitera la formation de peau..

a vos gateaux !!

n'oubliez pas de me laisser des commentaires, ils permettent a mon blog de vivre !!

Ma fille a fêter son anniversaire samedi et il me reste un "gros peu" de creme patissiere,suffisament pour en faire quelques choses.

j'avais fait un gros mille-feuille, pour la deco je met de la creme patissiere et des amandes effilées sur le coté. hors,je me prend la tête a chaque fois car je met les amandes avec un couteau ..un ami d'enfance Philippe K. m'a donné une astuce ,toute simple, je les met avec mes mains...... j'ai deux mains et je ne les "utilise "pas a bon essien...... gag !!! bon, j'ai donc fini la deco avec les doigts et evidement ,s'est nettement plus rapide et meme mieux fait qu'avec le couteau : MERCI ,Philippe !

revenons a nos moutons... avec le reste de creme j'ai fait 5 tartelettes aux pêches pour le dessert de ce soir, les dessert ou les bons petits plats sont pour le soir ,car chez moi s'est le seul repas que l'on a en famille,je sais que normalement le repas principale est celui du midi, mais au diable les bonnes habitudes,prioroté aux repas de famille.pour moi s'est le plus important !!

j'ai utilisé une pâte feuilleté dite BIO, je n'en reprendrai pas elle ne vaux pas la pâte HERTA ! moins de gout et moins de feuilletage!!

ingredients

1 pâte feuilletée

1 boite de pêches

creme patissiere 

de la gelée de coing pour le brillant

prechauffé votre four sur 200°

etaler et coupé a l'aide de decoupoir ,des rond de la taille que vous souhaitez

j'ai mis 2 c a café de creme patissiere sur le milieu de chaque rond,sans en mettre sur les bords pour permettre a la pâte de monter

deposer une demi pêche en appuyant legerement afin qu'elle se colle a la creme

avec les chutes de pâtes,j'ai coupés quelques bandes de pâtes que j'ai collé sur la pâte,une fois cuite,elle tienne un peu la pêche ce qui permet d'etaler la gelée de coing sans probleme..

enfournez pour environ 20min

sortir du four

dés la sortie,a l'aide d'un pinceau ,badigeonné chaque tartelettes de gelée de coing 

laisser refroidir 

bon apetit !!

n'oublié pas de me laissez vos commentaires..

et bonne journée 

dans la continueté des feuilletés a apero ,je vous propose aujourd'hui les feuilletés au chorizo .

super bon,il ne faut pas craindre les epices car je trouve que ça accentue un peu le piquant. j'ai acheter 4 petit chorizo cru a mon boucher et ils sont un peu plus epicés que le chorizo sec ,de plus comme il est cru,en cuisant le jus de cuisson reste dans la pâte feuilletée....

ingredient

1 chorizo

1 pâte feuilletee

prechauffé votre four a 200°

"epluché" le chorizo et le coupé en rondelles

etaler votre pâte feuilletée

la coupes en triangles ,environ 16 triangle

deposer une rondelle de chorizo sur chaque haut de croissant

enroulez jusqu'au bout et les deposer sur un silpat ou sur un papier sulfurisé

enfournez pour environ 20min 

on peu les manger froid,mais ça reste meilleur chaud,on sent plus les piments.....

l'apero de vendredi etait des gougeres fourrées au foie-gras... je pensais avoir encore du confits d'oignons mais non,alors ce sera sans... dommage ça aurait été meilleurs..

cette recette me viens de l'ecole et ai pour moi la meilleur,j'en ai essayer d'autre avec de la levure mais un gros BOFFFFFF!!

celle-ci gonfle bien ,c'est la base de la pate a choux .

je ne les ai pas assez salée... je n'ose pas trop en mettre car je sale enormement,il faut penser aux autres....

ingredients pour 12 choux

125g farine

180g eau

90g beurre

3 oeufs

sel poivre,muscade

100g gruyere rapé

cette recette est bonne pour les choux a la creme (enleve les epices et remplacer par 1 cas sucre)

prechauffé votre four a 200°

mettre l'eau avec le beurre a chauffé

une fois le beurre fondu ajouter d'un seul coup et hors du feu,la farine

remuer avec une cueillere en bois et remettre sur le feu en remuant sans cesse jusqu'a ce que la pâte ce detache de la casserole

laisser refroidir

mettre dans le bol du kitchenaid

ajouter un oeufs,melanger jusqu'a ce qu'il soit incorporer dans la pâte

rajouter le 2eme oeufs,melanger

pareil avec le 3eme

ajouter le sel,poivre , muscade et gruyere

soit avec une poche a douille ,soit avec 2 cuiller a café faite de petits tas sur un silpat ou une plaque avec du papier sulfurisé ,les espacés legerement car ils vont gonflés

enfournez pour environ 15min,surveillez car je n'ai pas fait attention combien de temps je les ai mis....desolée!!

laisser refroir 

si vous voulez les fourres de foie gras,attendez qu'ils soit refroidit completement sinon le foie va fondre !!

bon apero !!!

bonsoir,

une petite recette bien simpa, extra en gout mais pas light du tout...... personnes aux regimes s'abstenir.....

je prend soin d'enlevé d'éventuel nerf qui resterais car je trouve ça desagreable .. 

mon fils David dit que cette recette "déchire" .....s'est sa recette preferée ,si je veux qu'il reste mangez chez nous quant il est là ,je fait ça,enfin je tente ,car la derniere fois il a préféré ces potes.... tant pis,j'aurai essayé!!!

ingredient:

3 escaloppes de dindes ou de poulet

creme

sauceline si besoin

morilles suivant ce que vous avez

sel poivre

j'ai utilisée des morilles séchées en elles ont plus de gout a mon avis.. je les met 15 min dans de l'eau bouillante avant de les utilisés.

coupés vos escaloppes en morceaux et les faire revenir a la poelle

bien faire brunir votre viande

sale et poivrez

ajouter la creme en quantité suffisante pour laisser mijoter un peu

baisser votre feu et laisser mijoter 5

ajouter les morilles,bien melanger et laisser mijoter pour que les escaloppes finissent de cuirent et que les morilles diffusent leurs parfums...

si la sauce n'est pas assez epaisse,ajouter un peu de sauceline,ça va tres bien!!

accompagner de riz ,de pâtes ou autre....

bon appetit !!