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22 mars 2011 2 22 /03 /mars /2011 07:53

P1010144.JPG

 

ma grand-mere et ma mere faisait cette recette toute simple , les proportion sont "au pif" mais le resultat super ,d'ailleurs ce n'est que le reste je n'ai pas eu le temps de prendre la photo avant!!!!!

j'ecrit toujours comme je parle, comme si je vous avais en face de moi , ça peu quelques fois paraitre bizard ...

bon la recette:

flan aux oeufs

1 litre de lait

100 a 150gr de sucre poudre

arome vanille (achter pour moi sur patiwizz) 

5 oeufs

du caramel liquide (fait maison)

 

moi je ne fait pas bouillir mon lait contrairement a certains blog ,

je bats tous les oeufs avec le sucre et la vanille,

 j'ajoute le lait , il faut bien battre

verser dans un plat suffisement gros

cuire normalement au bain-marie (je ne l'ai pas fait) a fout chaud 180° pendant 45min;

 

preparer votre caramel liquide :

300gr de sucre avec un peu d'eau (je met toujours de l'eau car sans , moi je n'y arrive pas , sa brule....)

chauffer vivement , quand le caramel arrive a la bonne coloration verser un petit verre d'eau ,mais ATTENTION ça eclabousse, preparer donca l'avance un couvercle,laisser refroidir.

a la sortie du four ,verser le caramel directement sur votre flan,mettez au frigo une fois frais!

vous n'etes pas obliger de mettre tout le caramel, vous pouvez le conserver , une fois froid, dans une bouteille !

je vous souhaites bon appetit, mon flan etait bon, on peu faire aussi dans des ramequins,mais reduisez peu etre les quantites, enfin a vous de voir !!

bonne journee !

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la-cuisine-de-sophie - dans dessert
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21 mars 2011 1 21 /03 /mars /2011 22:06

magret.jpg

j'ai trouve une recette de magret qui m'a interessee.

je l'ai trouve sur un blog,mais j'avoue ne plus me rapeler lequel,mais je vais tres souvent sur

           tatagateaux

           pause cuisine

            la cuisine de womby

je fournirai mes sources au fil des jours!

 

 

pour le magret donc:

 

1magret    

gros sel (suffisament pour le recouvrir en totalite

du poivre

et 3 semaines de patiences...

 

faire un lit de gros sel ,y deposer le magret et recouvrir totalement de sel. 

laisser comme ça 12 heurs ,je l'ai oublie,il y est rester pres de 15h...ça faisait un peu de trop ,mais il etait bon....

ensuite, retirer le magret du sel ,le rincer sous l'eau froide,bien l'esuyer dans un sopalin.

recouvrir le magret soit de poivre soit d'epices de votre choix. moi j'ai opter la 1ere fois pour du poivre. recouvrir genereusement et enrouler le magret dans un torchon puis le laisser ainsi 3 semaines , seulement nous l'avons gouter au bout de 2 semaines et il est bon ....

j'ai essayer de mettre une photo ,mais etant novice sur ce blog ,je n'y arrive pas........ (interdit de se moquer)

je persiste en generale, donc la photo arrivera par la suite, desolee !!!

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la-cuisine-de-sophie - dans entree
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21 mars 2011 1 21 /03 /mars /2011 21:57

bonjour,

je m'appelle Sophie,j'habite dans le 21 proche de Seurre. j'aime cuisiner pour ma famille ou mes amis!

j'ai eu quelques cours de cuisine mais basique,je prend ma source sur des blogs comme tatagateaux,pause-cuisine ,cuisiner tout simplement,la cuisine de doudoue et pleins d'autre dont je vous donnereais le liens au fur et a mesure. je fait des "essaies" de cuisine que je teste sur ma famille ou mes amis les plus proches...puis par la suite je vois ce que je peux ameliorer suivant les gouts de chacuns..!!!! les recettes que je fait tres souvent,la plus part du temps,je n'ai pas de proportions exact, je fait tres souvent "a l'eil" et je goute et rectifie!

c'est mon 1er blog,j'espere etre a la hauteur de ce que je vais proposer.

je suis aide-soignante,je ne pourrai pas proposer une recette differente chaque jours (manque de temps),mais je ferai au mieux.

j'attend vos suggestions et critiques surtout si elles sont constructives!

meci !

 

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la-cuisine-de-sophie - dans communication
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1 janvier 1970 4 01 /01 /janvier /1970 00:00

Envie de manger des des marrons,j'adore ça et ma fille aussi!!

je decongelé des cailles mais on a bien failli ne pas les manger car j'ai omis d'allumer mon four...

photo.JPG

ingredient

1 caille/pers

poivre

1/2 l bouillon volaille

2 cas de fond de viandemaggi

1 petit verre vin blanc

marrons 1boite

mettre simplement tous les ingredient SAUF les marrons, dans un plat allant au four

j'ai enfourner a four froid pendant 1 h a 180° en arrosant de temps entemps

lorsque les cailles sont cuites, ajouter les marrons dans le plat et remettre au four durant 15min juste que les marrons soient chaud et qu'ils s'impregnent de la sauce..

je doit imperativement preciser que mon mari a fait la photo... voila s'est dit!!

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la-cuisine-de-sophie - dans plat principal
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