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6 juillet 2015 1 06 /07 /juillet /2015 04:38
Tartelettes fraises rapide
Tartelettes fraises rapide
Tartelettes fraises rapide

Petites tartelettes rapide avec une base de biscuit au beurre ... Le plus difficile étant de faire la crème mousseline...

Vous n'aurez plus qu'à suivre les étapes des photos ...

Il est capitale que la crème soit à température ambiante ainsi que le beurre Ingredients 250g de lait
1 gousse de vanillé 60g de sucre
2 jaune doeufs 20g de maïzena 100g de beurre .Faites bouillir le lait avec la moitié du sucre et la gousse de vanille fendue en 2.
Dans un saladier battez les jaunes et le reste de sucre, jusqu’à blanchissement.
Ajoutez la maïzena. Versez le lait bouillant sur la préparation et remettez à chauffer jusqu’à épaississement.
Verser la crème dans un saladier, filmer au contact et laissez refroidir.
Fouetter le beurre tempéré à l'aide d'un robot pâtissier pendant 1 minute puis ajouter la crème pâtissier 1 cuil. à soupe à la fois.
Et là ,normalement, on obtient une belle crème mousseline, onctueuse ....

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3 juillet 2015 5 03 /07 /juillet /2015 04:28
Garniture pizzas

Le soir de temps en temps j'adore faire des pizzas, j'avais envie de changer et de trouver quelques nouvelles idées. Pour ma part je fais toujours celle aux anchois, mais les autres membres de ma famille n'aime pas ça. Je vous suggère quelques autres idées. Évidemment je n'ai pas fait de toutes les pizzas proposées....

Idée garniture pizza
Garnitures de Pizza

- Tomate, épaule, champignons, fromage
- Tomate, jambon, champignons, oeuf, fromage
- Tomate, viande de boeuf hachée, champignons, fromage
- Tomate, chorizo, oignons, oeuf, fromage
- Tomate, fromage, olives, mozzarelle
- Tomate, épaule, champignons, câpres, artichauts, fromage
- Tomate, anchois, olives, fromage
- Tomate, thon, asperges, artichauts, poivrons, oeufs, fromage
- Crème, jambon, oeuf, fromage, origan
- Crème, saumon, échalotes, asperges, fromage
- Tomate, poivrons, chèvre frais, fromage
- Crème, oignons, lardons, fromage
- Migaine (Crème, oeufs, sel, poivre), lardons, jambon, fromage
- Tomate, anchois, câpres, fromage, olives
- Crème, lardons, oignons
- Tomate, merguez, oignons, olives, poivrons, fromage
- Tomate, roquefort, chèvre, mozzarella, fromage
- Crème, lardons, oignons, roquefort, fromage
- Tomate, fromage jambon, champignons, olives
- Tomate, fromage, thon, câpres, oignons, olives
- Tomate, munster, bleu, chèvre, fromage
- Tomate, fromage, jambon, champignons, artichauts, olives
- Tomate, fromage, fruits de mer
- Crème, saumon, câpres, oignons
- Tomate, jambon, lardons, chorizo, oeufs, fromage
- Tomate, chorizo, oignons, olives, poivrons, fromage
- Tomate, fromage, origan, olives
- Tomate, fromage, morceaux de poulet.sauce tomate, fruits de mer, beurre escargots. Sauce tomate, mozzarella, chorizo, olives noires, gruyère Rapée. Pour une Calzone j'ai mis sauce tomates, poivrons émincé, oignons émincés, mozzarella, et un œuf entier.

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2 juillet 2015 4 02 /07 /juillet /2015 05:57
Olives marinées au thermomix ou cook'in

J'avoue ne pas avoir fait au thermomix mais dans un Tupperware avec une cuiller.... Ca m'embetais de devoir laver le bol pour si peu ...... Atteinte fleimalgie..... La recette a été prise sur le blog dont le lien est ci-dessus .ingrédient :170 g d'olives vertes dénoyautées

170 g d'olives noires dénoyautées

250 g d'huile d'olive

3 c à c de pâte d'ail (jai utilise de l'ail en poudre)1 c à d'origan

7 tours de moulin à poivre

Mettre les olives vertes et noires dans un pot muni d'un couvercle

Mettre dans le bol, l'huile, l'ail, l'origan et le poivre puis mixer 30 secondes à vitesse 4

Verser sur les olives.

Fermer le couvercle et laisser mariner au réfrigérateur pendant 24 heures. Laisser revenir à la température ambiante avant de servir. Pour un meilleurs goût il est préférable de faire les olives marinées à l'avance. Vous pourrez les gardez plusieurs jours au frais .

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1 juillet 2015 3 01 /07 /juillet /2015 02:25

Sur Seurre nous avons un petit producteur de fruits et légumes installé sur la plage, j'ai acheté des abricots en promotion qui était légèrement taler que personne ne voulait.

Ingrédients : deux pâte feuilletée étalée, une noisette de beurre trois cuillères à soupe de sucre.Étalez une première pâte feuilletée sur une plaque perforée. Faites fondre la petite noix de beurre et letalez sur la pâte saupoudrez de sucre et déposer la deuxième pâte feuilletée appuyer légèrement pour faire coller. Préchauffez votre four à 200°.

Faire la crème d'amande :

Étaler la crème d'amande sur la pâte en laissant 2 cm du bord. Couper les abricots en deux ans retirant le noyau puis déposer vos moitiés de noyau.rabattre légèrement les bords de la pâte sur les abricots, enfourner pour environ 25 minutes.

À la sortie de votre oranais géant badigeonné de gelée de coing . Mais c'est refroidir avant de déguster.

Ne jetez pas les noyaux d'abricots, faites-les sécher au soleil puis casser les récupérer l'amende qui est à l'intérieur. Je vous déposerai ses amendes dans le fond de votre prochaine tarte tatin, Cela apportera un léger croquants.

Tarte aux abricots
Tarte aux abricots
Tarte aux abricots
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Tarte aux abricots
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30 juin 2015 2 30 /06 /juin /2015 02:52

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes

Ingrédients (4 Portions) :

- une pâte feuilletée prête à l'emploi
- 1 cuillères à café de crème fraîche épaisse, 1camembert au lait cru- 1 petite pincée de noix de muscade râpée
- poivre

Etalez la pâte feuilletée ,déposer le camembert et au centre,déposer lâ cuiller de crème fraiche épaisse, du poivre, de la noix de muscade. Découper des manières autour du camembert mais en laissant bien 3 cm en plus à l'extérieur du fromage Rabattre les lanières sur le dessus du camembert , il faut que le tout forme une sorte de dôme recouverte de pâte. Badigeonne de haine doeufs ,Enfourner environ 20 - 25 min, thermostat 6. Il faut que le feuilleté soit doré.Accompagner d'une salade verte ..

Feuilleté au camembert
Feuilleté au camembert
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29 juin 2015 1 29 /06 /juin /2015 02:37

J'avais trouver 2 recettes dans l'espoir que celle-ci ce rapproche des vrais kebabs. C'est bon mais ressemblant ,non pas du tout ....Je vous donne la composition de ce mélange qui reste tout de même très bon. Si vous avez le vrai mélange ,vous pouvez le partager en commentaires ....

1 ère recette

Ingrédient

- 2 cuillères à soupe paprika
- 2 cuillères à soupe de curry
- 1 cuillère à soupe gingembre moulu
- 2 cuillères à soupe d’herbes de Provence

Mélangez le tout ...

2ème recette :1 càc d’ail en poudre



1 càc de paprika en poudre
1/2 càc de coriandre en poudre



1/2 càc de cumin en poudre
1/2 càc de sel
1/3 càc de basilic en poudre
1/3 càc de thym
1/3 càc d'origan en poudre







1/4 càc d’épice chili Mélangez toutes les épices.

Epices a kebab
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25 juin 2015 4 25 /06 /juin /2015 04:17
Terrine de queue de bœuf
Terrine de queue de bœuf

Je vous donne ma recette tel que je l'ai trouvé sur Internet sur cuisine TV, j'ai quelque peu modifié en mettant une couche de viande une couche de légumes une couche de viande une couche de légumes.

Ingrédients pour 1 terrine :







2,5 kg de queue de boeuf coupé en tronçons



1 kg de carottes



1 poireau



2 oignons



1 branche de céleri



1 verre de vin rouge



3 feuilles de gélatine



1 bouquet garni (céleri, persil, fenouil....)



5 brins de persil



5 brins de ciboulette



5 brins de cerfeuil



1 c. de grains de poivre



5 clous de girofle



3 c.s de gros sel







Pelez et coupez en rondelles les carottes et le poireau.







Piquez un oignon avec les clous de girofle







Placez la queue de bœuf, la moitié des carottes et le reste des légumes dans un grand faitout. Couvrez avec de l'eau à hauteur. Ajoutez le bouquet garni et assaisonnez avec le sel et le poivre. Laissez cuire à petits bouillons pendant au moins 3 heures.







Retirez les tronçons de queue de bœuf à l'aide d'une écumoire. Passez le bouillon au-dessus d'une passoire. Remettez-le sur le feu, ajoutez les carottes et le verre de vin rouge et laissez réduire environ 30 mn.







Ôtez les os de la queue de bœuf et effilochez la viande avec vos doigts.







Faites tremper les feuilles de gélatine dans un verre d'eau. Égouttez-les et laissez-les fondre dans le bouillon chaud. Mélangez bien.







Ciselez le persil, la ciboulette et le cerfeuil.







Ajoutez la viande et les herbes au bouillon. Rectifiez l'assaisonnement. Versez le tout dans une terrine tapissée de papier film.



Laissez refroidir puis entreposez au réfrigérateur au moins 24 h.

Terrine de queue de bœuf
Terrine de queue de bœuf
Terrine de queue de bœuf
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23 juin 2015 2 23 /06 /juin /2015 04:39
Gaufre Nutella et banane

250 g de farine



1 cuillère à c de sel



4 oeufs



75 g de beurre



1 sachet de levure



150 ml de lait



150 ml d'eau



60 g de sucre



2 sachets de sucre vanillé



1 cuillère à soupe d'huile



2 cuillères à soupe de rhum



Mélangez la farine et le sel, faites un puit au centre et cassez-y les oeufs. Ajoutez le beurre fondu, le lait et l'eau.fouettez avec un fouet manuel ou électrique. Ajoutez le sucre, le sucre vanillé, l'huile, la levure et éventuellement le rhum. Fouettez De nouveau. La pâte doit être liquide et fluide. Dans le cas contraire, rajoutez de l'eau



Laissez reposer 30 minutes minimum. Versez la pâte dans les moules du gaufrier préalablement huilés.



Faites cuire 3 minutes environ en retournant le gaufrier à mi-cuisson.

Gaufre Nutella et banane
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22 juin 2015 1 22 /06 /juin /2015 04:41

Bonjour je reviens après une semaine de vacances, j'ai pu en profiter un petit peu malgré la pluie.

Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 1 pâte brisée
- 3 gros oeufs
- 20 cl de crème liquide
- 100 g de bacon en allumettes
- 4 à 5 gros poireaux
- 100 g de gruyère râpé
- sel et poivre
Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
Coupez les poireaux en fines rondelles et faites-les cuire à la poêle avec un peu d'huile d'olive
Faites dorer les lardons à la poêle, ajoutez les poireaux cuits, poursuivez la cuisson à feu moyen durant 5 minutes puis réservez.

Dans un grand saladier, mélangez les oeufs, la crème, la farine et le gruyère.
Beurrez un moule à tarte, recouvrez de la pâte du mélange poireaux bacon



Versez par dessus votre appareil fait avec le reste des ingrédients. Enfournez pendant environ 30 minutes

Quiche poireaux/bacon
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15 juin 2015 1 15 /06 /juin /2015 02:34

Un petit coucou juste pour dire que je suis en vacances, donc .... Je ne fait RIEN.... Besoin de réelles vacances en attendant celles de l'été !!!!

Je prend juste une petite semaine pour le vider la tête .

Je vous souhaites une agréable semaine et j'espère vous retrouver dés mon retour lundi prochain ...

Blog en pause , et moi aussi ....
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