Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
26 novembre 2014 3 26 /11 /novembre /2014 05:07

Recette prise súr le site de Nestlé

ingrédients

1 tablette de Chocolat NESTLÉ DESSERT Noir

6 œufs

1 pincée de sel

1Faites fondre le chocolat cassé en petits morceaux au bain-marie ou à feu doux. Lorsqu'il est complètement fondu, remuez délicatement pour obtenir une pâte lisse. Retirez du feu et laissez tiédir.

2Cassez les œufs en séparant les jaunes des blancs. Ajoutez le sel dans les blancs et battez-les en neige très ferme.

3Versez peu à peu le chocolat fondu sur les jaunes d'œufs en mélangeant énergiquement.

4Incorporez délicatement avec une spatule 1/3 des blancs d'œufs battus puis ajoutez le reste progressivement en soulevant la préparation de bas en haut pour bien répartir le chocolat sans faire tomber les blancs. Répartissez dans 6 verrines.

5Faites prendre la mousse 3 heures minimum au réfrigérateur. Servez bien frais.

Mousse au chocolat nestlé
Repost 0
la-cuisine-de-sophie
commenter cet article
25 novembre 2014 2 25 /11 /novembre /2014 03:00

Rien d'extraordinaire , mais seulement une juste une idée pour accommoder un reste de mont d'or chaud..

Ingrédient pour 2

250 Spaghetti

2 tranche de jambon

Reste mont d'or

Cuire les spaghettis , les égouttes ,

Mettre une noix de beurre pour éviter qu'il ne colle.

Émiettez le jambon grossièrement , moi j'ai déchiré au doigt

Coupes grossièrement le fromage et Melanger le tout,

Pour fondre le fromage , vous pouvez réchauffer au micro onde ou laisser sur le feu mais chaleur douce

Pâtes au reste mont d'or chaud
Repost 0
la-cuisine-de-sophie
commenter cet article
24 novembre 2014 1 24 /11 /novembre /2014 03:49

Recette vue sur cuisine plus, Bernard Laurence

C'est encore largement meilleur le lendemain .

Pour une plaque de 21 sur 21cm :

500g de noix de cajou crues

90g de sucre semoule

20 feuilles de pâte à filo de 21cm sur 30
200g de ghee ( ou beurre fondu)

250g de miel ( jai préfère sirop d'agave vue que je n'aime pas le miel)

Mettre les noix de cajou crues avec les 90g de sucre dans un mixeur pour les réduire en une fine poudre. Attention de ne pas trop broyer, car vous obtiendriez une pâte.
Faire fondre le ghee au bain marie ou au four à micro-ondes dans un petit bol.
Mettre une feuille de filo devant vous sur un plan de travail, côté le plus petit face à vous.
Passer du ghee fondu sur toute la surface avec un pinceau.
Mettre une autre feuille de pâte de filo sur la première puis remettre du ghee fondu.
Saupoudrer la poudre de noix de cajou sucrée sur les trois quarts de la feuille apparente en une fine couche uniforme.
Commencer à enrouler le tout en partant du bas en serrant bien.
Poser le rouleau dans le moule puis badigeonner tout de suite de ghee fondu.
Répéter l’opération avec deux feuilles superposées badigeonnées de ghee saupoudrées de poudre de noix de cajou.
Faire de même pour toute la farce et la pâte pour remplir votre moule de 10 rouleaux successifs.
Passer du ghee au pinceau sur les rouleaux puis mettre au four préchauffé à 170°C pendant une trentaine de minutes.
Sortir les feuilletés du four et arroser uniformément avec le miel réchauffé pour le rendre plus fluide.
Laisser complètement refroidir avant de couper les feuilletées en petits tronçon de 4cm.

Roule feuilleté libanais
Roule feuilleté libanais
Roule feuilleté libanais
Roule feuilleté libanais
Roule feuilleté libanais
Roule feuilleté libanais
Repost 0
la-cuisine-de-sophie
commenter cet article
22 novembre 2014 6 22 /11 /novembre /2014 05:30
Bon week-end
Repost 0
la-cuisine-de-sophie
commenter cet article
21 novembre 2014 5 21 /11 /novembre /2014 04:44

Recette paru sur le mur " les toquées en délires"

Super bon, j'ai servi avec une salade verte , mais avec une tranche de jambon blanc ou rôti , poulet froid ca aurait été super bon également

Ingrédients

4 grosses pommes de terre

150 g roquefort

Lait( j'ai mis crème )

Sel poivre

Quelques noix concassées

Allumez le four sur 180*

Cuire les pommes de terre a la vapeur

Les coupes en deux

Les creuses et les déposes dans un plat

Écrase le roquefort et le mélanger au lait

Ajouter les noix

Mélanges

Saler poivrez les patates

Remplir les patates du mélange roquefort crème ..

Le reste de la crème roquefort , la déposer entre les patates et y glisser aussi les interieur des pommes de terre creusées

Mettre au four 15 min environ

Pommes de terre au roquefort
Pommes de terre au roquefort
Pommes de terre au roquefort
Pommes de terre au roquefort
Pommes de terre au roquefort
Repost 0
la-cuisine-de-sophie
commenter cet article
20 novembre 2014 4 20 /11 /novembre /2014 05:21

Ingrédients

Pour le fondant au chocolat :

- 100 g de chocolat noir GOURMANDISES®

- 100 g de beurre

- 2 œufs

- 80 g de sucre

- 20 g de farine -

3 g de levure chimique (1 cuillère à café rase)

- 10 g de cacao en poudre (1 cuillère à soupe) -

3 g d’extrait de café (1 cuillère à café rase)

Pour la mousse au Bayley’s :

- 8 g de gélatine (4 feuilles de 2 g) -

150 g de Bayley’s (15 cl)

- 1 œuf -

50 g de sucre

- 350 g de crème fraîche liquide à 35% de MG (35 cl)

- 5 g de cacao en poudre (1 cuillère à café)

Préparation du fondant au chocolat 1. Préchauffez votre four à 200°C (th.6/7) puis placez votre toile SILPAT® sur la plaque perforée. Dans le cul-de-poule, placez le chocolat et le beurre. Faites-les fondre au bain-marie. Ajoutez ensuite les œufs et le sucre. Mélangez bien puis incorporez la farine, la levure et le cacao tamisé puis l’extrait de café. Placez le cadre inox sur la toile SILPAT® puis coulez la préparation dedans. Faites cuire à 200°C (th.6/7) 12 minutes. Réservez.

Préparation de la mousse de Bailey’s 2. Réhydratez la gélatine dans de l’eau froide. Dans une casserole, faites tiédir le Bailey’s puis ajoutez la gélatine égouttée. Dans le cul-de-poule, mélangez au fouet électrique l’œuf et le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne très mousseux et qu’il ait doublé de volume. Ajoutez le Bailey’s refroidi en mélangeant au fouet. Dans un autre cul-de-poule, montez la crème liquide en chantilly. Prélevez environ 5 cuillères à soupe de crème puis mélangez le reste au mélange. Colorez les 5 cuillères de crème avec un peu de cacao en poudre. Placez le tapis relief sur une plaque perforée puis avec le racloir, garnissez-le de crème colorée. Mettez 5 minutes au congélateur. Placez le cadre inox sur le tapis relief puis remplissez-le de mousse au Bailey’s. Recouvrez avec le fondant au chocolat. Placez 4 heures au congélateur avant de démouler.

Mousse de Baileys's súr biscuit fondant guydemarle
Repost 0
la-cuisine-de-sophie
commenter cet article
19 novembre 2014 3 19 /11 /novembre /2014 08:10

Ingrédients (5 Portions) :

- 2,5 kg de figues fraîches
1 kg de sucre

- 1 gousse de vanille

Préparation de la recette :
Lavez les figues, puis coupez-les en enlevant la queue.
Mettez-les dans une bassine à confiture, et versez le sucre dessus.
Laissez reposer 10 min, et portez ensuite à ébullition.
Coupez la gousse de vanille en petits morceaux et rajoutez-la aux figues; laissez cuire 1/2 h, en remuant de temps en temps.

Lorsque la confiture est cuite, ébouillantez vos pots à confiture et versez la préparation dedans.
Refermez tout de suite les pots et retournez-les d'un coup sec, de façon à chasser l'air et ainsi favoriser la conservation de vos confitures.

Confiture de figues
Repost 0
la-cuisine-de-sophie
commenter cet article
18 novembre 2014 2 18 /11 /novembre /2014 01:48
Faux couscous rapide

Cette recette edt faite à partir de reste de legumes du congélateur , donc les proportions sont toutes a du "peu près."...

Ingrédient pour 5

Carottes

Poireaux en rondelles

Petit pois

Pois chiches( j'adore les pois chiche ils étaient secs. Non congelés...)

Oignon

Morceaux poitrine agneau

1 boîte Concentre tomate

1 litre bouillon poule

Epice a couscous

Faire chauffer une cocotte en fonte ( ou pas...) y mettre un peu d'huile olive et y déposer les oignons émincés , puis y ajouter les morceaux de poitrine coupes en morceaux ( ils étaient congelés comme ca) lorsque les morceaux sont un peu colores ajouter tous les autres ingrédient et bien mélanges , couvrir et laisser mijoter à feu doux durant 1h 30 ... Remuer de temps en temps et surveiller le temps de cuisson car moi, tout étaient surgelé et j'était a la maison j'ai donc préféré laisser mijoter 2 h tout doucement ....

Servir avec de la semoule

Repost 0
la-cuisine-de-sophie
commenter cet article
17 novembre 2014 1 17 /11 /novembre /2014 04:46

Je dénoyautes mes cerises car je trouve horrible de tomber sur le noyaux lorsqu'on croque ...

Ingrédients (8 Portions) :

- 600 g de cerises Surgelée mais jardin et dénoyautées

40 g de beurre semi-sel

- 4 oeufs

-

20 cl de lait

-

100 g de farine

- 60 g de sucre en poudre

-

1 sachet de sucre vanillé

- sucre glace

Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7). Faites fondre les 40 g de beurre

Mélangez dans un grand bol la farine, le sucre, le sel et le sucre vanillé. Incorporez les oeufs peu à peu puis le lait petit à petit en continuant de mélanger. Ajoutez le beurre fondu. Mettre les cerises dans le moule à manque flexipan

versez la pâte à clafoutis.

Mettez au four pendant 10 mn à 210°C puis baissez à 180°C et cuisez encore 20 mn.

Servez le clafoutis froid ou tiède, saupoudré de sucre glace.

Clafoutis aux cerises
Clafoutis aux cerises
Repost 0
la-cuisine-de-sophie
commenter cet article
15 novembre 2014 6 15 /11 /novembre /2014 06:30
Bon week-end

Dernier weekend , lundi boulot .....

Repost 0
la-cuisine-de-sophie
commenter cet article

Présentation

  • : Le blog de la-cuisine-de-sophie
  • Le blog de la-cuisine-de-sophie
  • : des recettes de cuisines simples, rapides et suivant mon humeur et mon courage ....
  • Contact

Texte Libre

Recherche