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25 mars 2016 5 25 /03 /mars /2016 07:17

Bonjour, pause la pause café .....

Ingrédients :
- 150 g de beurre
- 150 g de sucre blanc
- 150 g de sucre cassonade - 2 oeufs- 1 sachet de levure chimique

- 1 sachet de sucre vanillé

- 350 g de farine
- 200 g de pépites de chocolat
- 1poignee de noisettes grillées concassées -1 pincée de sel .préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Faire ramollir le beurre ,ajouter tous les sucres ,les oeufs entiers, le sel. Mélanges . Ensuite ajouter la farine et la levure ,mélangez .Finir par les pépites de chocolat et noisettes .former des petites boules de 3 à 4 cm et les aplatir légèrement q la paume de la main .Pensez à bien séparer les boules sinon ça colle.....La cuisson est initialement prévue pour 9 min , moi j'aime bien que ca croque , jai du prolonger et faire une cuisson de 14/15 min. Q vous de voir selon vos préférences ....

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24 mars 2016 4 24 /03 /mars /2016 06:21

Recette trouvée sur un site de nutrition.

A la fin j'ai oublier de rajouter la crème , cetais super bon... Ingrédients pour 6 personnes : (273Kcal/personne)
• 800 g de rôti de porc dans le filet
• 12 pruneaux
• 1 cuillère à soupe et demie de miel de lavande
• 15 cl de vin blanc sec
• 15 cl d'eau
• 2 cuillères à café de fond de veau en poudre
• 1 gros oignon émincé
• 2 cuillères à soupe de crème épaisse 3%
• Thym
• Sel, poivre
Dans une cocotte, faire revenir le rôti sur toutes ses faces, jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Le sortir de la cocotte et réserver.
Ajouter dans la cocotte 1 cuillère à café d'huile d'olive, et y faire revenir l'oignon émincé. Remettre le rôti. Saupoudrer de fond de veau, mélangé, mouillé avec le vin blanc, puis l'eau et ajouter de l'eau en cours de cuisson si nécessaire. Ajouter les pruneaux, le miel, saler, poivrer, et saupoudrer de thym.
Laisser mijoter à feu très doux 35-40 mn. Sortir le rôti, puis ajouter dans la cocotte 2 cuillères à soupes de crème épaisse. Laisser chauffer une minute, puis servir le rôti découpé, nappé de sauce aux pruneaux.

Rôti de porc aux pruneaux
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23 mars 2016 3 23 /03 /mars /2016 06:00

Mon mari n'aimant pas le chèvre chaud, j'ai fait une moitié au chèvre et l'autre au gruyère râpé ...

1 Pate brisée maison

Epinard(s) en branche : 400 g

Oeuf(s) : 3

Lait 1/2 écrémé : 10 cl

Crème liquide entière : 20 cl

Buche(s) de chèvre : 1 pièce(s)

Beurre doux : 30 g

Sel fin : 3 pincée(s)

Moulin à poivrepréchauffez le four à 200 °C (th. 6-7).lavez les épinards, les essorer et enlever les tiges en tirant dessus.Mettre le beurre dans une grande sauteuse chaude. Lorsqu'il est mousseux, faire tomber les épinards et laisser cuire doucement pendant 2 min. Les égoutter ensuite soigneusement.etalez la pâte dans un moule puis la cuire légèrement à blanc (10 min). Couper le fromage en tranches. Dans un bol, mélanger les oeufs avec la crème et le lait. Assaisonner le tout de sel fin et de poivre du moulin.Répartir les épinards sur le fond de tarte puis verser le mélange oeufs-crème par-dessus. Ajouter ensuite les tranches de fromage de chèvre.







Enfourner pendant 30 min, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.

Tarte aux épinards et au chèvre
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22 mars 2016 2 22 /03 /mars /2016 07:35

Une recette trouvée du fin fond de mes cahiers de cuisine.....à vouloir toujours trouver du " nouveau" on en oublier ce que l'on as déjà... J'avoue que ça n'est pas mon gâteau préféré loin de là, je trouve que c'est un gâteau très compact malgré le fourrage.

Ingrédients pour 10 personnes :

300g de farine ,

1 paquet de levure chimique,

250g de sucre ,

6cas d'huile,

250 ml de lait,

4 oeufs jaunes et blancs séparés,

1 cuil. à soupe de kirsch,

1 pincée de sel. La cuisson ce démarre à four froid. Dans un saladier

mélangez la farine, la levure, le sel, le sucre, l'huile, le lait, les jaunes d'oeufs et le kirsch jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Dans un autre saladier, montez les blancs en neige ferme et ajoutez-les délicatement à la pâte. J'ai utiliser le moule rasée de flexipan .Versez la préparation dans le moule et faites cuire dans le four froid que vous allumez lorsque vous mettez le Gateau dans le four .... 40 à 50 mn Th 5/6 ou 170 /180 C. Démoulez aussitôt.































Servez froid.vous pouvez l'améliorez en le coupant en deux et fourrer de la crème patissiere épaisse ,confiture ou autre ..

Gateau "Z"
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21 mars 2016 1 21 /03 /mars /2016 04:06

Ingredients:



- 400 grammes de haricots blancs secs - 3 carottes -1 boîte de tomate concassées - 1 oignon

- 2 gousses d'ail

- 1 C.S concentré de tomate

- 700 ml d'eau

- Huile d'olive

- 20 à 30 grammes de beurre

- Sel, poivre, cumin, gingembre, piment, persil et paprika



Tout contrairement à tout le monde je ne fait pas trempés mes haricots car cest ca sui provoque ,les flatulences... Le faite de laisser trempés lancé le processus de fermentation ... .

De préférence préparer le plat la veille, pour le lendemain midi, ou le matin pour le soir.



Eplucher, laver, et hacher l'oignon et l'ail, et couper en rondelle les carottes.



Dans une cocotte, verser un peu d'huile d'olive, le beurre, du paprika ,et y faire légèrement colorer les gousses d'ail et l'oignon à feu moyen.



Ajouter le concentré de tomate et les carottes, ajouter un peu d'eau des 700 ml, et remuer.



Epicer ensuite, en insistant le plus sur le cumin, puis mettre le sel, le poivre, du gingembre, un peu de piment et du persil.



Enfin, verser les haricots dans la cocotte, puis le restant d'eau, remuer et fermer votre plat.



Faire mijoter sur feu doux, environ 2h rajouter un peu d'eau si necessaire , puis continuer jusqu'à cuisson complète en remuant de temps en temps. Ajuster l'assaisonnement si besoin.



Bon appétit !!!!!

Flageolets à la tomate
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19 mars 2016 6 19 /03 /mars /2016 11:24
Bon week-end
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18 mars 2016 5 18 /03 /mars /2016 05:49

Pour 11 buns...Tout d'abord j'ai fait ma pate à pain avec 500g de farine, 300ml eau et 7g de levure de boulangerie,5g sel.

J'ai fait monter ma Pate comme d'habitude .

Entre la 1ère et la 2eme poussée jai préparer la farce.

Ingrédient pour la farce:1 poivron vert ,1 oignon,sel,poivre,1 pot sauce tomate concentrée,herbes de provences,chorizo.eplucher l'oignon et l'émincé, le faire revenir à la poêle avec de l'huile d'olive,émincés le pogrom et l'ajouter à l oignon ,salez poivrez,laisser cuire 10 min.déchirez grossièrement le chorizo et l'ajouter . Diluer le concentrer de tomate avec un peu d'eau ,mais vraiment peu ,c'est juste pour diluer . Ajouter au précédent mélange et bien remuez.laissez refroidir 10min .

Revenons à la Pate à pain ....

Coupez la en 10 ou 11 boules.etalez légèrement , mais suffisamment pour la mettre dans le creux de votre main et pouvoir mettre une petite cuiller à soupe de mélange et refermer, c'est la ,la difficulté.ne pas trop en mettre pour pouvoir ressouder les extrémités ,mais en mettre un peu ,qu'il y est quand même de la farce.....voir les photos...

Refermer en rabattant les extrémités et les pinces fortement pour que ça tienne et mettre la fermeture en-dessous ..laisser pousser la pate,préchauffer le four à 200.lorsque les pains ont poussés , enfournez pour environ 15a20 min. Dégustez chaud mais attention, à la sortie du four,cest brûlant ...

Buns à ma façon
Buns à ma façon
Buns à ma façon
Buns à ma façon
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17 mars 2016 4 17 /03 /mars /2016 05:50

Merci à mon frère Guillaume pour ces pigeons fermier.

pour 3 personnes :



* 3 pigeons fermier * 50 g de beurre



* 2 cuillères à soupe d’huile d’olive



* 100 g d’amandes effilées * 1 cuillère à café de raz el hanout



* 50 g de raisin sec



* gingembre en poudre * ½ cuillère de cardamome



* 15 cl de vin blanc



Parer les pigeons.et les coupes en deux * Chauffer une cocotte en fonte avec le beurre et l’huile.



Griller les pigeons afin de bien les colorer.



Griller les amandes effilées dans une poêle a sec.



Ranger les pigeons dans le tajine.



Ajouter les amandes effilées.



Ajouter le gingembre et le raisin sec.



Saupoudrer le raz el hanout.



Verser le vin blanc.



Cuire au four à 180° pendant 1h30 a chaleur tournante.accompagner de semoule a couscous .

Tajine de pigeons
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16 mars 2016 3 16 /03 /mars /2016 05:11

ingrédients pour 4:

  • 4 gros champignons( j'ai pris des moyens car j'ai trouver que c'était mieux pour des bouchées apéritives)

  • le reste d'une sauce tomate

  • mozzarella

  • gruyère râpé

  • sel poivre

éplucher les champignons et leurs retirer les pieds, les creuser légèrement si nécessaire sans percé le chapeau..

salez ,poivrez l'intérieur des chapeaux,

déposer une noix de sauce tomate, puis un morceaux de mozzarella ,

parsemez de gruyère râpé enfournez a four préchauffer a 200* pour 20 min.

dégustez avec une salade ou en apéritif ..

champignons farcis façon pizza
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15 mars 2016 2 15 /03 /mars /2016 04:51

Ma photo n'est pas très belle car je me suis trompée de pate.... J'ai utilisé une pâte brisée ........... J'ai pas voulu gâcher et jai continuer , mes feuilletés ne sont finalement pas feuilletés.....mais ils sont bons..

ingrédients

1 pâte feuilletée pur beurre

Cassonade ou sucre ,Caramel au beurre salé (j'ai pris salidou) Etalez la pâte feuilletée, parsemez de cassonade, appuyez légèrement avec vos mains pour faire adhérer les grains de sucre







Retournez la pâte et faites la même chose de l'autre côté. Avec une cuillère, répartissez du caramel au beurre salé sur ce côté







Commencez par rouler la pâte feuilletée d'un côté jusqu'au milieu







Roulez de l'autre côté vers le centre, vous obtenez 2 boudins de pâte qui se touchent







Découpez en tranches de 1 cm avec un couteau







Disposez sur une plaque de papier cuisson en espaçant et enfournez pour 20 min à 190°C. Retournez si possible vos palmiers à mi cuisson

Palmiers feuilletés au  caramel d'Hervé cuisine
Palmiers feuilletés au  caramel d'Hervé cuisine
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