Cake moelleux au citron
Ingrédients pour 1 cake :
- 175 g de sucre
- 120 g de beurre fondu
- le zeste d'un citron
- 3 œufs
- 150 g de farine
- 80 g de jus de citron (2 )
- 1 sachet levure
Pour le glaçage :
- 25 g de jus de citron
- 130 g de sucre glace
Préparation :
Préchauffez le four à 170°C.
Mélangez brièvement ensemble le sucre et le beurre fondu. Contrairement à la plupart des recettes, il ne faut pas faire blanchir le mélange. Ajoutez le zeste de citron, puis les œufs un à un. Incorporez ensuite la farine, la levure et le jus de citron.
Versez le mélange dans un moule beurré ou un moule en silicone.
Enfournez pour 30 à 45 minutes (j'ai mis 45). vérifier la cuisson en enfonçant la pointe d'un couteau .
Démoulez et enveloppez le gâteau dans du film alimentaire ou un torchon en attendant qu'il refroidisse. Cela permettra de conserver son humidité, et son moelleux.
Préparez le glaçage en fouettant ensemble le sucre glace et le jus de citron. Retirez le film alimentaire. Placez le cake sur une grille et recouvrez-le de glaçage. Laissez reposer quelques minutes le temps que le glaçage durcisse.
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