INGREDIENTS (pour environ 4 pots type " bonne maman"
2 boîtes tomates concassées
4 poivron rouge marines que l'on trouve en conserve
500 g oignon
10 cl de vinaigre balsamique
650 gr de sucre à confiture
Eplucher, couper l'oignon en dés. Mettre les légumes dans une casserole et les mélanger avec le sucre et le vinaigre.
Porter à ébullition et laisser mijoter à petits bouillons pendant 15 mn.
Remuer régulièrement et écumer si nécessaire. Ebouillanter les pots et les couvercles et les mettre à sécher sur un torchon propre.
Vérifier si la confiture est prise en versant une petite cuillère sur une soucoupe froide.Si la confiture se fige, elle est prête, si ce n'est pas le cas, poursuivre la cuisson quelques minutes.
Remplir les pots jusqu'au bord, visser les couvercles et retourner les pots pour chasser l'air.Laisser refroidir et étiquettes ....
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