Recette prise sur le site dont le lien est ci-dessous
Pour 6 pitas :
5 g de sel
225 g de farine
10 g de levure fraîche de boulangerie émiettée
140 g d'eau tiède
10 g d'huile d'olive
Déposer dans l'ordre les ingrédients dans le bol de votre robot muni du pétrin.
Pétrir le plus doucement possible jusqu'à ce que la pâte soit lisse, homogène et qu'elle ne colle plus aux parois du bol. Couvrir et laisser doubler de volume.
Fariner le plan de travail et y déposer le pâton.
Le séparer en 6 puis former des boules et les laisser reposer 5 mn.
A l'aide du rouleau à pâtisserie les étendre finement en leur donnant une forme ovale, les déposer sur un linge fariné.
Préchauffer le four à 230°C en mettant une plaque de pâtisserie à l'intérieur.
Lorsque le four et la plaque sont bien chauds (hyper important pour que la Pita gonfle), déposer rapidement 2 pitas puis refermer le four et les regarder gonfler, cela prendra 2 minutes, les laisser cuire encore 2 à 3 minutes et répéter l'opération.
Laisser les pains Pitas tiédir sur une grille puis les déposer dans un torchon afin de conserver le moelleux.
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