600g de farine
Sel
6 CS d'huile d'olive
35 cl d'eau
1/2 CS de levure sèche
mélanger la farine et le sel dans le bol de votre robot. Ajouter ensuite la levure , l'huile d'olive et la moitié de l'eau et commencer a pétrir.
Ajouter le reste de l'eau au fur et à mesure, la pâte doit être souple mais non collante ,ajuster si besoin.
Pétrir quelques minutes et placer la pâte dans la n endroit chaud pour qu'elle double de volume, la dégazer.
Former 4ou 5 pâtons tout dépend de la taille que vous voulez leur donner. Aplatir chaque pâton sur un plan fariné et leur donner la forme voulue. Ne pas les faire trop épais car il y aura trop de mie , quelques millimetres suffisent.
Laisser lever environ 1 heure. Même s'ils n'ont pas trop gonfler, c'est pas grave c'est ce qu'il faut, les badigeonner d'eau et les mettre à cuire à 180° environ 15 minutes . Il faut que les pains reste blancs ,Les garnir de ce que vous souhaitez ou bien les passer àu grill a Panini une fois garnis.
Vous pouvez parfumer vos panons en mettant des herbes de provinces ou du curry etc.....
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