Recette super bonne , la prochaine fois j'essaierai avec un peu moins de miel. J'ai trouver un peu trop sucré , mais ca n'est que mon avis....

Ribs de porc
-1,5 kg de travers de porc coupés en quatre "ribs"
-260g de ketchup
-210g de miel
-30g de sauce worcestershire
-60g de whisky
-3/4 cuillerée à café de piment doux en poudre
-1/2 de cuillerée à café de paprika en poudre
-25g de vinaigre de vin
-75g de sucre brun (vergeoise brune)
-sucre brun pour caraméliser
À faire la veille.
Mettre de l'eau à bouillir dans une marmite, puis placer les "ribs" de façon à ce qu'ils soient submergés. Laisser cuire sur feu doux (il faut maintenir l'ébullition) pendant 1h30.
À la fin, la viande est bien cuite et elle commence presque à se détacher des os.
Préparer la sauce barbecue:
Ajouter la viande cuite.
il faut essayer de placer la viande de façon à ce qu'un maximum de sauce la recouvre. Placer un film plastique sur le tout et réserver au frais pendant une nuit. On pourra si l'on y pense, remuer de temps en temps la viande
Pour le four: cuisson sur 180°C pendant une vingtaine de minutes.
On peut ouvrir deux ou trois fois le four pour remettre de la marinade sur la viande qui cuit. Il ne faudra pas oublier de retourner la viande à mi-cuisson.
Après les vingt minutes, mettre le grill du haut du four en marche et couper la fonction cuisson (si on peut!). Parsemer d'un peu de sucre brun et remettre à cuire très peu de temps, juste pour caraméliser la surface du porc.
La viande est prête à être dévorée avec les doigts ....