Ma photo n’est pas très appétissante mais je vous assure que l’odeur est le goût y sont . Le parfum des champignons est très prononcer. Sauce crémeuse aux champignons

Cette sauce s’accommode pratiquement avec toutes les viandes . J’ai déjà essayé avec du rôti de porc, des côte de porc grillée c’est excellent… Vous pouvez également ajouter des fruits de mer dedans.

Si vous utilisez des champignons séchés ouvrez la boîte et remplir d’eau chaude jusqu’à ras bord. Laissez tremper un quart d’heure. Puis égouttez les champignons mais attention gardez bien le jus. Couper les champignons aux ciseaux pour obtenir une duxelle .

2 cuillerées à soupe d’huile d’olive ou de beurre

250g de champignons frais coupés en tranches ou sèches

1 échalote hachée

2 gousses d’ail, hachées

125 ml de bouillon de poulet reconstitué avec 1 cube bouillon + eau

50 g à 100 g de parmesan râpé

1 tasse de crème liquide

1 cuillerée à café de paprika

persil, thym, …

Sel et poivre selon votre goût



Préparation

Faites chauffer l’huile ou le beurre dans une grande poêle.

mettez l’échalote hachée et faites la revenir rapidement. Ajoutez les champignons et faites les revenir. Au besoin, ajoutez un peu d’huile d’olive. Ajoutez l’ail et le paprika. Mélangez et laissez revenir rapidement.

Ajoutez le bouillon et portez à ébullition. Laissez cuire un peu, puis ajoutez le parmesan râpé.

Une fois le parmesan bien fondu, ajoutez la crème.

portez à ébullition et laissez cuire quelques minutes pour épaissir la sauce. Ajoutez les herbes et mélangez bien. si besoin rectifiez l’assaisonnement. C’est prêt!

Servez du poulet , des pâtes, des pommes de terre, des légumes ou simplement avec du pain frais ou des croûtons. Bon appétit!