Recette de l'espace recettes du worveck
J'ai trouver que le magret central trop cuit , la prochaine fois je mettrai autant de temps mais la température à 190*\200
Résultat excellent
INGRÉDIENTS pour 12....
500g de chair à saucisse
1 c. à soupe de farine
1 oeuf
2 c. à café rase de sel ( mis 1)
3c. à soupe d'huile olive
2 c. à café rases de poivre( mis 1)
1 c. à café rase d'Herbes de Provence
30 g de pistaches
30 g de noisettes
2 gousses d'ail
3 échalottes
5cl d'armagnac ou cognac
1 brin de persil
2 magrets de canard
Détacher la peau des magrets, tapissez le fond d'une terrine avec une des peau
hachez un des magrets Vit8 15s
mélangez à la chair à saucisse
ajoutez l'oeuf, la farine, le persil, l'ail, l'échalotte et lhuile d'olive vit5 15s
ajoutez sel, poivre, herbe de provence, noisettes, pistaches,armagnac. mélangez vit2 10s
déposez la moitié de la farce dans la terrine,
recouvrez du 2eme magret
terminez par le reste de la farce
ajoutez une feuille de laurier
faire cuire 1H à 220degrès puis éteindre le four mais y laissez la terrine deux heures
quand la terrine est refroidie, videz le gras, ajoutez à la place de la gelée préalablement préparée.
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