Ingrédients 4pers
1 kg de travers de porc
marinade :
- 2 cuillerées à soupe de miel
- 1 cuillerée à soupe d'huile
- 6 cuillerées à soupe de sauce au soja
1 verre de Xérès sec (ou de vin blanc sec)
- 1 cuillerée à café rase de gingembre en poudre
-
1 cuillerée à soupe de pulpe d'oignon ( ou oignon finement hache)
1 cuillerée à café de pulpe d'ail (ou ail finement haches)
50 g de sucre en poudre( pas nécessaire à mon goût )
- 1 cuillerée à café de poudre aux cinq parfums
Mélanger tous les ingrédients de la marinade
Découpé vos travers en morceaux
Faites macérer le porc 12 heures dans la marinade, au réfrigérateur. Retournez de temps en temps. Je mets marine dans un gros sac congélation comme ça , c'est bien plus facile à mélanger
Au moment de la cuisson, préchauffez le four (thermostat 7/8).
Posez la viande sur la grille.
Glissez-la à mi-hauteur du four.
Mettez un plat à four en dessous, pour recueillir le jus de cuisson.
Au cours de la cuisson, retournez la viande plusieurs fois. Profitez-en pour l'arroser de marinade. Laissez cuire 45 mn environ.
Server vos travers découpés.
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