Lorsque l'on fait un repas chez mon frère , on sais toujours que l'on va bien vivre.... Cest tres souvent mon frère qui ce met au fourneaux. Cette fois cest ma "tite "belle-sœur préférée qui nous as fait une verrine et nous avons adorés.

Recettes pour 8 belles verrines:

Commencer par la chantilly d'asperges blanches.

Ingredients :3 petits bocaux d'asperges blanches.8g de gélatine . Un peu de jus des asperges. 60cl de crème entières .sel poivre .egouttez les asperges en gardant l'équivalent de 3 A4 cuiller à soupe de jus que vous chauffer pour dissoudre la gélatine . Monter la crème en chantilly . Mixer les asperge et mélanger asperges et gélatine fondue.assausonner. Mélanger , chantilly et asperges délicatement et verser dans le fond de vos verrine . Mettre au frais au moins 2 h que la gélatine prenne.

Puis.....

Découpé en morceau du saumon en tranches.a peu près 4 tranches .

Puis....

Faire l'écraser d'avocat ..

Ingrédients:3 gros avocats bien mûrs.1petit oignon.sel poivre piment de Cayenne,un peu de jus de citron. .épluchez et mixer finement l'oignon , voire en purée.. Ouvrir et vider les avocats sur une assiette à soupe( plus facile) écraser à la fourchette et assaisonné selon votre goût,ajouter le jus de citron . Ajouter la purée d'oignon et goûter à nouveau pour rectifier l'assaisonnement si besoin . Verser sur le saumon et lâ chantilly d'asperge prise ... Déguster , c'est trop bon ...