J'etait partie pour faire des chouquettes,et puis finalement j'ai fini pour des choux a la creme....
j'ai fait 16 petits choux a la creme avec les proportions que je vais vous donné,par contre il me reste pas mal de creme patissiere au chocolat... va falloir en faire quelques choses
ingredient pour 16choux environ
200geau
90gbeurre
1/2cuieller a cafe de sel
1c a c sucre
110g farine
4 oeufs
prechauffer le four a 180°
posez votre papier alu ou silpat sur la plaque perforee ,on peu utiliser aussi le moule mini tartelettes
mettez l'eau,le sel, sucre dans le bol du cook'in, prog 3 min,120°,vit 2
apres ,ajouter la farine,mettez le turbo 4 fois 5secondes pour melanger la farine et secher un peu la preparation
mettre vitesse 4 et cassez les oeufs un a un ,laisser tournez 30 secondes au dernier puis stopper.
a l'aide d'une poche a douille former de petits tas ,en fait suivant la taille que vous voulez....
enfourner pour 30 min
faire votre creme patissiere:
ingredient
250g lait
70g sucre
3 jaunes d'oeufs (ne jeter pas les blancs ,ils se congeles tres bien)
25g maîzena
200G chocolat enpistoles
dans une casserole chauffé le lait avec la moitie du sucre
dans un cul de poule,blanchir les jaunes avec le reste du sucre
ajouter la maîzena et le lait bouillant
porter le tout a ebullition en remuant sans cesse jusqu'a ce que le melange epaississe
une fois votre creme apaissie,ajouter le chcolat en pistole ou casser en morceau
bien melanger jusqu'a ce que le chocolat soit fondu et melanger impeccablement
laisser refroidir sur votre bord de fenetre mais attention aux gourmand qui passesssssss...
coupés le "chapeau" de vos choux pour les ouvrir,
une fois refroidie mettre votre creme dans une poche a douille ou avec 2 cueller a soupes, garnissé vos choux
refermé les choux
pour le glaçage,je n'ai pas de recette specifique,je fait simplement fondre du chocolat avec lequel je badigeonne au pinceau le dessus de chaques choux...
voila , a vos choux , partez....
si vous avez une bonne recette de glaçage au chocolat a me proposer,pas de souci,je prend!
bonne soiree a tous!
et merci a tout ceux qui visitent sur mon site !