J'ai adoré cette recette qui réconcilie avec les Épinards.
Pour 10 feuilletés
2 pâtes feuilletées
1Gousse d'ail
1 Oignon jaune
10 grammes Huile d'olive
200 grammes Épinards surgelés
1 pincée Sel
1 pincée Poivre
1 pincée Noix de muscade moulue
130 grammes Fromage à tartiner
100 grammes Mozzarella rapée
180 grammes Dés de jambon
30 grammes Crème fraîche liquide
1 Oeuf
1 cuillère à soupe Lait demi-écrémé
Préchauffer le four à 180°C.
Ajouter 1 gousse d'ail et 1 oignon jaune
coupé en quatre dans le Thermomix.
Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
Ajouter 10 grammes d'huile d'olive dans le
Thermomix et cuire 5 min/100°C/
Ajouter 200 grammes d'épinards surgelés
décongelés et égouttés dans le Thermomix
Ajouter 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts), 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts), 1 pincée de noix de muscade moulue, 130 grammes de fromage à tartiner, 50 grammes de mozzarella rapée, 180 grammes de dés de jambon et 30 grammes de crème fraîche liquide dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/Q/vitesse 2.
étaler la pâte sur un plan de travail préalablement fariné.
Découper 6 à 8 carrés dans la pâte et
déposer dans au centre de chacun des
carrés environ 2 cuillères à soupe de
garniture.
Mettre 50 grammes de mozzarella rapée à
répartir sur la garniture
Rabattre les pointes sur la garniture de sorte qu'elle se retrouve enfermée.
Mettre 1 oeuf et 1 cuillère à soupe de lait
demi-écrémé dans un verre.
Battre l'oeuf et le lait avec une fourchette et badigeonner les paniers avec un pinceau
Mettre dans le four pendant 20 min à 180°C.