Source : Au pays d'Emy délices ( Facebook)
Recette thermomix ou cook´in ,mais sans, s'est possible
Ingrédient
6 belles tranches de saumon ou truite
1 échalote
4 darnes ou pavés saumon( sans arrêtes ni peau)
2 œufs
150g riccotta
3 cas creme fraîche
1 cas ciboulette ciselée
1 pincée piment espellette
Sel poivre
Préchauffe le four à 200°
Couper l'échalote finement et la faire revenir avec un peu d'huile olive
Mettre dans le bol du cook´in, le saumon,la creme,les œufs,la riccotta ,la creme et les épices
Ajouter la ciboulette et l'échalote sel poivre
Mixer vitesse7 durant quelques secondes pour faire une pâte mais pas de la bouillie
...
Tapisser un moule des tranches de saumon,en laissant les tranches dépasser du moule.
Verser le contenu de votre cook´inet recouvrer de la bordure des tranches qui dépassent
Enfournez au bain-marie ou moule flexipan pour 30 min mais baisser le four à 180°
Servir avec un aïoli ou une petite sauce creme fraîche,citron,ciboulette,sel poivre
Cette recette est génial
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