Verrine de chantilly de foie gras

27 avril 2015 1 27 /04 /avril /2015 02:17

Pour verrine
pour 4 personnes
• 150 g de foie gras mi-cuit
• 4 cuil. à soupe de confiture de figues( chutney cerises noires pour moi)
• 20 cl de crème liquide
• 2 cuil. à soupe de bon muscat
• sel, poivre
Découpez le foie gras en morceaux et mettez-les dans une casserole avec la crème et le muscat. Faites chauffer sur feu doux pour les faire fondre. Salez, poivrez.Mixez la préparation au mixeur plongeant et réservez 2 h au réfrigérateur. Une fois la préparation refroidie, fouettez-la pour obtenir une consistance mousseuse.
Remplissez 4 verrines de mousse au foie gras, recouvrez de confiture de figues et réservez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.