cette idée recette me viens de ma collègue Florence !
les proportions sont comme a mon habitude , au pif.....
ingrédient pour 8 feuilletés
1 noix St jacques par feuilleté ( elles sont grosses)
2 pâtes feuilletées
1 echalotte
1 verre vinaigre de tomate '(rayon saveur d'ailleurs)
beurre
1 jaune d’œufs pour la dorure
dans une petite poêle,
faite chauffé le beurre très chaud et faites-y cuire les noix mais seulement quelques secondes et retirez-les !
a la place des noix , mettez-y l’échalote émincées finement
laisser fondre
verser le vinaigre de tomates et laisser reduire
lorsque c'est réduit verser sur les noix de St Jacques et laisser refroidir competement
étalez vos pâte feuilletée et découpés de petit rond afin de former des chaussons
j'ai utiliser le moule a chausson tupperware
dans chaque rond, mettre une noix avec un peu de jus, humecter d'eau ,
déposer un deuxième cercle et fermer en appuyant un peu sur le moule pour etre sûr que ce soit bien collé
recommencer jusqu’à plus de noix....
doré au jaune d’œufs
ça va ce conserver jusqu'au dernier moment
préchauffé le four a 200°
cuire le chausson juste que la pâte soit cuite, surtout pas plus et déguster de suite avec une salade par exemple !!
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