J’ai utiliser un reste d’asperges achetées chez mon maraîcher .
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Elles sont donc déjà cuites..
INGRÉDIENTS
Pour la pâte brisée :
125 g beurre
265 g farine
50 ml eau à 60 ml, froide
1 pincée sel ( je n’en met pas)
Pour la garniture :
12 asperges déjà épluchées et cuites
200g fromage de chèvre frais
100 g lardons
2 œufs
20 cl crème liquide
sel et poivre , Poivre
La pâte
Mettez le beurre en morceau, la farine et le sel dans le bol de votre robot muni de la feuille ¹. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation sableuse.
Ajoutez l’eau petit à petit jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Enveloppez de film alimentaire et laissez reposer 1 heure au réfrigérateur.
La garniture
Préchauffez le four 180°C. Etalez la pâte brisée et garnissez-en un moule à tarte préalablement beurré. Piquez le fond avec une fourchette.
Dans un bol, mélangez le fromage de chèvre avec les œufs et la crème. Mélangez bien et assaisonnez selon votre goût.
Déposez les lardons sur le fond de tarte puis versez l’appareil au fromage. Disposez les asperges par-dessus et cuire pour 40-45 minutes de cuisson.
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