Perso,j'ai fait la recette au cookeo. J'ai donc fait revenir ma viande avec les oignons ail etc et l'eau, le vin blanc pendant 15min sous pression basse . J'ai ensuite ajouté mes légumes et relancé la pression basse 10min .
Pour 6 personnes
• 1,2 kg de sauté de veau  en morceaux 

• 25 g de beurre
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 oignons
• 3 gousses d’ail
• 4 carottes 
• 8 Patates  
• 2 cuillères à soupe de farine
• 70 g de concentré de tomates 
• 1 feuille de laurier
• 3 branches de thym
• 1 cuillère à café de sel
• 3 tours de moulin à poivre
• 250 ml de vin blanc sec
• 125 ml d’eau très chaude
Préparation
Dans une cocotte, mettez le beurre et l’huile d’olive à chauffer.ajoutez la viande coupée en dés et faire légèrement roussir .ajoutez la farine et melangez.

 épluchez les gousses d’ail et les oignons et ciselez-les.epluchez  les carottes et les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en cubes grossiers. Lavez et séchez le thym et le laurier.
Quand la viande a bien roussi, ajoutez les carottes les  pommes de terre, l'ail et oignon, le thym et le laurier. Mélangez. Ajoutez le concentré de tomates et mouillez avec le vin blanc et l’eau chaude. Salez, poivrez et remuez à nouveau.

• Soit vous êtes pressée dans le cookeo ou cocotte minute. 
• Soit traditionnel et en cocotte en fonte et  mijoter à feu doux pendant  1h30. Et ajouter les legumes une quarantaine de minutes avant la fin de la cuisson.