Un petit rappel de brioche...
a preparer la veille
cuisson 30 min a 180
ingredients:
350GR FARINE
50 GR SUCRE
1C A C DE SEL
4 OEUFS
170GR BEURRE FONDU
2 C A S EAU FROIDE
20G LEVURE BOULANGERIE ou 1 sachet levure guydemarle
dissoudre la levure dans le lait a temperature ambiante,laisser 5 min environ
j'ai incorporer dans le bol du KITCHENAID , le sucre ,les oeufs,le beurre j'ai battu et incorporer ensuite la levure continuer de battre 2min.
incorporer ensuite la farine ,et continue de battre pour laisser penetrer de l'air .
laissez levez une nuit dans le bas de votre frigo.
le lendemain farinez votre plan de travail et y etalez votre pate. vous pouvez formez des boules ou travaillez la pate et la remettre dans votre moule de cuisson en lui donnant la forme que vous voulez !
laissez a nouveau reposez que la pate double de volume
lorsque la pate est montee , la badigeonne de jaunes d'oeufs et l'enfourner 30min a four non-prechauffe pour 30min, a la sortie du four ,elle est fragile ,couvrez la d'un linge et laisser reposer 2 a 3 min!!
j'ai enduit la brioche dés sa sortie du four de gelee de coing et deposer des grains de sucres
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