Apres un petit moment "a vide" pour les recettes je reviens mais pas tres fraiche car je suis malade et mes seuls amis sont mon lit ,mon canapé et mes antalgiques...

Pour le reveillon de Noel,j'avais fait un chapon farci ,mais la recette va tres bien pour une oie ,pour une dinde.. j'avais fait un peu trop de farce alors l'exend je l'ai mis en sac de congelation soit: pour une prochaine volaille ,soit pour faire une petite terrine !

la photo n'est pas top,mais je vous jure que le resultat etait lui, trop trop bon...

ingredient

1 beau chapon fermier

pour la farce:

3ou 4 escalope de dindes

250g lardons

2 oignons

2oeufs

250g foie de volailles

250g foie de volailles confits

1 reste de foie gras crue ou 1/2lobe

3 cas creme

persil ail sel poivre

1/2 verre de goutte ou alcool de votre choix

morilles

mie de pain

250g chair a saucisses

faire trempés vos morilles 15min dans de l'eau bouillante (ne pas jeter l'eau)

mettre de cote le foie gras et foie volailles confits

passer tous les autres ingredient au hachoir a viande

decoupe votre foie gras en gros dés ainsi que les foie confits (je les ai laisser entiers)

melanger le tout (foie gras et viandes hachée)

egoutter vos morilles et mettre de cote le jus

melanger a la farce

fourré votre chapon et le deposer dans un plat adapter

verser le jus des morilles dans le plat

huilez un TOUT petit peu la volaille

vous pouvez preparez la veille afin que le chapon s'impregne bien des parfums de votre farce

enfournez a four prechauffer a 180° et cuire 2 ou 3h en arrosant tres souvent,si la peau ce colore trop vite, mettre un papier d'allu ..

j'ai preparer ce plat avec un gratin dauphinois ,mais des marrons auraient tres bien fait l'affaires.. rien ne vous empeches d'en ajouter a votre farce!

la farce ce prepare egalement sans foie gras pour ceux qui craingne que ce soit trop gras,car ça l'ai quand meme!!!

personnellement ,la prochaine fois je n'en mettrai pas car la sauce est un peu trop grasse a mon gout!