Ce week-end nous étions nombreux à la maison . Mes amis de champagne sur seine Sont venus . J'ai choisit de leurs faire un bon rosbeef de notre boucherie Fournier à Saint Jean de losne. Leurs viande est excellente .

J'ai choisi de servir froid avec une salade de brocolis ( merci à ma niece Marid pour l'idée) 

Cuisson du Roosbeef au ninja.
Rôti de 2kg .
Badigeonner généreusement de beurre .
J'ai mis sur la grill posee dans le grand plat en bas .
25 min à 200 sur airfryer.
Retourner à mi cuisson sans piquer ..
Au bout du temps de cuisson, débarrasser et enrouler le rôti dans de l'aluminium pour garder la chaleur et l'humidité.

ingredient

1 poignee d'abricots sec

1 poignee raisin sec

2 oignon

6 tete d'ail

4 cuisses poulet desossee ou pas...

huile olive

1 boite concasse tomate

paprika 2 c a cafe

piment cayenne 1/2 ca c

curcuma 1 c ac

gingembre 1 cac

2 cas miel

mettez vos abricots et raison a trempes dans de l'eau chaude

melangez vos epices dans un bol

epluchez et eminces finement vos oignons

epluches et eminces finement egalement vos tetes d'ail

mettez vos cuisses de poulet dans un tupperware plat ou une assiette, parsemez les cuisses avec la moitie du melange d'epice, laissez mariner 10 min

faite chauffé une poele avec de l'huile d'olive et faites-y revenir les cuisses desosse

lorsque les morceaux sont grilles legerement, les retires de la poele et les deposer sur une assiette

mettez dans votre poele (surtout ne la nettoyer pas, on gardera les sucs de viande) les oignons et les ails , faites les sués sans les grilles

ajouter le reste du melange d'epices sur vos oignons, laisser cuire a feu doux un petit peu

versez le miel dessus vos oignons

melangez

versez la boite de tomate concasse et faire mijoter 5  a 10 min

ajouter les abricots et raison avec le jus de trempage (environ 1/2bol)

ajouter les cuisses de poulet avec le jus rendu

laisser mijoter jusqu'a complete cuisson de la viande

servir avec riz, semoule de couscous etc....

J'ai vue ça chez mon boucher charcutier et j'ai dit a ma fille, ça, je peux le faire ......

je l'ai fait !!!

ingredient pour 5 ou 6 voir 7 si petits mangeurs...

1 sachet d'abricots secs

8 tranches fines de poitrine fumees

sel poivre

herbes provences

3 cas miel

huile olive

1 bouchon de porto (petite bouteilles)

avec un couteau bien tranchant , inciser le filet mignon sur toute la longueur sans allez jusqu'au bout

fourré d'abricot sur toute la longueur

etalez les tranches de poitrine sur une planche a decouper

refermer les tranches de poitrine sur le filet mignon afin que les abricots se retrouve coincés

puis ficelés

faire chauffé une poele avec une noix de beurre et y faire revenir  le boudin obtenu et sur toutes les faces,

une fois bruni sur toutes les faces, le deposer dans un moule a cake par exemple

prechauffé le four a 235°

salez poivrez

parsemez du porto

versez le jus de la poele

herbes de provences moulue

et finir par le miel en tartine...

enfournez pour environ 30min, a la fin du temps de cuisson, ne coupez pas de suite,couvrez 10 min dans du papier alluminium ,

enlevez la ficele,

tranchez et servez avec du riz , legumes a couscous ou autre