ingredient pour 4

4 cotes de porc desossees

2 oeufs entiers

chapelure du commerce ou faite avec du pain rassi et mixer

preparé votre poele et la faire chauffe avec huile olive et beurre

il faut que la poele soit chaude

faire 2 assiettes, 1 avec la chapelure (soyez genereux)et l'autre avec les oeufs battus en omelette, 

prenez votre cote avec les doigts et la trempé dans l'oeuf battu en pensant a faire les deux cotes , la passé dans la chapelure des deux cotes et recommence en la passant dans l'oeuf puis a nouveau dans la chapelure ,puis dans la poele qui est sensée etre chaude

faire de meme pour les cotes suivantes

en faisant deux allez et retour dans l'oeufs et la chapelure, cela permet au tout , de bien ce tenir a la cuisson

vous pouvez tres bien assaisonné vos cotes AVANT le passage dans l'oeufs et la chapelure , ou aromatisé votre chapelure avec des herbes aromatiques !!!

l'association est delicieuse !

source : la cuisine de Louis sur cuisine+

la cuisson est preconisée a la poele, seulement ça ne se tiens pas trop...

je vous conseil donc soit de ficelé le roulé ou de le cuire au four !!!

10 tranches fines bacon fumé

2 poitrines de poulet

4 c. à soupe (59 ml) de fromage de chèvre frais

1 petite gousse ail, finement hachée

1 c. à soupe (15 ml) d'huile d'olive (oup's...)

2 c. à soupe (30 ml) de noisettes grillées concassées ( pas mises par choix..)

2 c. à soupe (30 ml) de ciboulette, ciselée

sel poivre

dans un bol assez gros, melanger le fromage, sel poivre ciboulette et ail en poudre
sur une planche a decoupé,etalez vos tranches de poitrine l'une a cote de l'autre
j'ai choisi d'attendrir mes tranches de poulet avec mon marteau attendrisseur
etalez vos tranches de poulet sur la couche de poitrine
badigeonnez le poulet de melange fromage puis parsemez de noisettes
enroulez le tout
comme j'ai preparé a l'avance, j'ai enroulé mon "boudin" dans du celophane, puis mis au frigo
un peu avant de servir:
mettre a chauffé une poele a feu moyen et cuire le rouleau durant une 20aines de minutes sur tous les cotes ...

pour permettre une cuisson a coeur, j'ai recouvert d'un morceau de papier sulfurisé ...

j'ai servi avec un reste de lentilles , cette recette est vraiement tres tres bonne .

Une amie ,Lynda, qui aime cuisiner m'a donné une recette a faire avec les super poulets fermiers de mon tonton .....

c'est dommage, comme a mon habitude ,la photo ne met pas en valeur......... si je me reconverti se ne sera pas en tant que photographe .....

ingrédients (pour 6 personnes) :

- 1 poulet (de 1,2 kg)
- 50 g de beurre
- 1 cuillère à soupe d’huile
- 20 cl de vin blanc du Jura
- 150 g de comté râpé
- 20 cL de crème épaisse
- sel, poivre
- paprika
- 3 cuillères à soupe de chapelure

Découper le poulet en 8 morceaux.

Dans la cocotte, mettre l’huile et le beurre. Faire dorer les morceaux de poulet. Ajouter sel, poivre, paprika. Verser le vin blanc. Fermer la cocotte.

Dès que la vapeur s’échappe, baisser le feu et laisser cuire 12 minutes.

Ouvrir la cocotte. Retirer les morceaux de poulet. Mettre le comté dans la sauce, le faire fondre en remuant sur feu doux. Verser la crème.

Mettre les morceaux de poulet dans un plat, les napper de sauce.

Saupoudrer de chapelure.

Faire légèrement gratiner et servir.

j'ai choisi de servir avec des frites,de vrais frites....

Bon, d'accord , comme d'habitude mes photos ne sont pas top......

ne pas se fié a la photo car c'est vraiment bon !!

j'ai cuit au barbecue mais on peu tres bien cuire a la poele ou au four ..

Ingrédients
4 escalopes de poulet ou de dinde
1 yaourt nature
1 jus de citron
Des épices (tandoori, curry, cumin, paprika, au choix)
sel, poivre

Préparation
découper les escalopes en lanières.
dans un saladier mélanger le yaourt avec le jus de citron.

Saler et poivrer.

Ajouter les épices
Ne pas hésiter à être généreux avec les épices
Placer la viande dans la marinade et bien mélanger pour répartir le tout sur tous les morceaux de viande.
Laisser mariner au frais pendant au moins 2 heures.
Piquer ensuite les morceaux de viande sur des brochettes
Cuire sur la grill du barbecue ou 10 min au four

j'ai accompagné d'une tranche de citron pour en mettre quelques gouttes sur la viande

Déguster avec une bonne salade composee, chip's ou autre !!!

En sac, oui oui en sac.....

j'ai voulu essaye ces fameux sacs de cuisson dont on vois la pub. ça m'arrange bien vue qu'en ce moment je n'ai pas trop de temps pour la cuisine, eh bien je ne regrette pas ,c'est super bon et en plus ça ce fait presque tout seul...

ingredient

1 sachet de papillottes de poulet

4 cuisses de poulet (poulet fermier ne tiendrais pas dedans...)

2 c as eau

mettre les 4 cuisses de poulet dans le sac avec le sachet d'epice qui est fourni et les 2 ca s d'eau

deposer dans un plat metal allant au four ,j'avais peur qu'un plat en terre eclate vue qu'il n'y a pas d'eau a meme le plat..

enfourner 50 min a four prechauffé a 200°

j'ai essaye les meme sac qui, initialement, prevu pour le poulet , mais j'ai mis cotes de porc, c'est extra aussi .

 il y a quand meme pas mal de choix,

paprika et tomate

oignons moutarde

etc

le seul "hic" est que les sac sont prevu pour des cuisses de poulets ou cotes de porc de supermache , les produits fermiers seront trop gros pour etre contenus par 4 ,ou, le sachet pour 1 poulet entier, honnetement je ne vais meme pas essaye de mettre les poulets fermiers de ma tante , ça ne tiendra pas !!!!!!!

mais essaye s'est bon !