tout d'abord faire son beurre d'escargot en laissant a temperature ambiante , une motte de beurre a 82%
puis,
coupé le beurre en cube (grossierement,c'est pour facilité le travail du robot..), mettre dans le bol du kitchenaid ou autre robot,
ajouter 1 botte de persil frais lavé et ciselé
ajouter de l'ail fraiche ciselée egalement
salé , poivré , les quantites sont selon vos gout !!!
ingredient
1 poulet fermier
1 beurre escargot
vous lavé les mains afin de pouvoir decollé la peau du poulet en passant vos doigt sous la peau , ecarté doucement sans craqué la peau
je n'ai pas fait sur toute la surface du poulet , mais juste sur les blancs et le dos
faire penetre le beurre entre la peau et la chaire du poulet en "massant " legerement ^pour rependre le beurre un peu partout
il me restait un peu de beurre,j'en ai donc badigeonné la surface du poulet
deposé le poulet dans un plat allant au four
enfourné a four prechauffé a 200° pendant 1h 30
j'ai servi avec des pommes de terre cuite a la vapeur !
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