Ce week-end nous étions nombreux à la maison . Mes amis de champagne sur seine Sont venus . J'ai choisit de leurs faire un bon rosbeef de notre boucherie Fournier à Saint Jean de losne. Leurs viande est excellente .
J'ai choisi de servir froid avec une salade de brocolis ( merci à ma niece Marid pour l'idée)
Cuisson du Roosbeef au ninja. Rôti de 2kg . Badigeonner généreusement de beurre . J'ai mis sur la grill posee dans le grand plat en bas . 25 min à 200 sur airfryer. Retourner à mi cuisson sans piquer .. Au bout du temps de cuisson, débarrasser et enrouler le rôti dans de l'aluminium pour garder la chaleur et l'humidité.
J'ai juste remplacé la sauce soja et le sucre pat de la sauce soja sucrée...
Ingrédients pour 2 personnes
300 g Viande de bœuf
2 Oignons
3 càs Sauce soja
1 càs Vinaigre balsamique
3 càc Sucre
1 càs D'huile d'olive
1 càs Maïzena
1 Kub or
10 cl D'eau
Émincez les oignons et coupez la viande de bœuf en fines lamelles
mode doré avec l'huile d'olive. Lorsque le temps de préchauffage est terminé, ajoutez les oignons. Faite les revenir pour les faire dorer 3 minutes.
Préparez dans un bol le mélange avec la sauce soja, le vinaigre balsamique, le sucre et la maïzena.
Faite fondre le KubOr dans les 10cl d'eau chaude.
Lorsque les oignons sont dorés, ajoutez la viande + le premier mélange, et remuez bien le tout 30 seconde.
Ajoutez vos 10cl de bouillon dans la cuve. Lancez le mode sous pression 20 minutes. Jai melange et rajouter 10min supplémentaires pour que la viande soit plus fondante.
Vos bœufs aux oignons sont prêts. Vous pouvez le servir avec du riz ,pâtes ou pommes de terre .
-1kg3 de bœuf à bourguignon ( je veux des restes)-1 cuillerée à soupe d'huile
-2 oignons
-30g de beurre
-75cl de bière ambrée pour moi(lâ goudale )
-1 cuillerée à café de vergeoise blonde
-1 cuillerée à soupe de farine
-4 tranches de pain d'épices
-moutarde
-sel, poivre
comme le plat mijote près de 4 heures, on peut très bien prendre du jarret de boeuf.Couper la viande en morceaux
Dans une cocotte, faire sauter la viande dans une cuillerée à soupe d'huile sur feu doux
Enlever la viande de la cocotte, puis y laisser fondre le beurre.
Ajouter les oignons éminces
Les laisser suer en les remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils blondissent. Ajouter la vergeoise
Saler, poivrer.
On peut ajouter un petit verre d'eau pour bien cuire les oignons.
Quand l'eau s'est évaporée, ajouter la viande et son jus.
Ajouter une cuillerée à soupe de farine sur la viande, puis bien mélanger. La quantité de farine dépend de la consistance souhaitée.
Ajouter la bière.
J'y ai mis 3 petites bières de 25cl, L'important est que la viande soit couverte de bière
tartiner les tranches de pain d'épices avec de la moutarde.
Pour cette recette, on peut également mettre du pain classique (de campagne) à la place du pain d'épices.Ajouter le pain d'épices dans la cocotte.
Au bout de 3 minutes, le pain d'épices va se dissoudre.
Porter le tout à ébullition. Baisser la température au presque minimum, pour maintenir une petite ébullition.
Fermer avec le couvercle et laisser mijoter 2h30 si l'on prépare le plat la veille, ce que je fais car cela prend plus de goût, (car il y aura une deuxième cuisson) ou alors 3h30-4h00 si l'on souhaite servir ce plat le jour même.
J'enlève juste le couvercle durant la dernière demi-heure, ce qui va permettre d'enlever un peu d'eau de la sauce et va permettre ainsi de la rendre plus onctueuse.
Si le plat a cuit 2h30 la veille: le lendemain, remettre sur feu doux pendant 1 heure (oui c'est un peu moins, car la veille, la viande est restée longtemps dans le jus encore brûlant!).
Dans tous les cas, il faut toujours remuer ce plat toutes les 20 ou 30 minutes!server avec des frites .
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