ingredient  pour 4

1 morceau de poitrine d'agneau fraiche 

4 apres-cuisse de poulet

4 merguez

legumes a couscous frais ou surgelé (je n'utilise JAMAIS les boites de conserves,ça n'ai pas bon)

concentré de tomateou pulpe en boite

bouillon de legumes

pour la sauce epicée,s'est un sachet d'harissa que j'ai rapporter du Maroc

decoupé les morceaux de viande et les faire revenir dans une cocotte assez grosse avec de l'huile d'olive. si certain n'aime pas l'agneau faire cuire les poulet a part afin qu'il ne prenne pas le gout de l'agneau,

ajouter le bouillon de legumes et cuire la viande

retirer la viande et la laisser de coté

ajouter le concentré de tomate

verser les legumes dans le bouillon de cuisson de viande et les laisser cuire

prelevé une quantité de sauce afin de faire la sauce piquante

rajouter la viande dans les legumes lorsqu'il sont cuit

laisser mijoter en attendant de servir et faites votre semoule de couscous 

semoule de couscous:

je la fait comme je l'ai vue faire au Maroc

verser votre semoule dans un saladier (j'ai peur de casser mon tajine)

salé et mettre de l'huile d'olive sur la semoule,bien melanger

faire bouillir de l'eau

recouvrir la semoule de couscous   d'eau bouillante jsqu'a environ0,5cm de hauteur au-dessus du niveau de la semoule

melanger et couvrez d'un linge et laisser gonfler quelques minutes

 a la main ou avec une fourchette,epepiner la semoule mais elle ne doit pas collé et être toute egrainée

sauce piquante:

delayer l'harissa et la servir dans un bol a part au cas ou tout le monde ne veuille pas tenter la chose...