pate brisee

250g farine

4g sel

20g sucre

180g beurre en cube

50g lait

pate crumble

60g beurre

60g sucre

80g farine

1sachet sucre vanille

5 poires

2 bananes

50g pepites chocolat ou pistoles

30g vergeoise

1 cas rhum ambré

faire votre brisee comme votre habitude avec les ingredient site ci-dessus

l'etale sur un silpat en forme de rectangle

la refrigere 1 h (important)

epluché et coupés en carré et en rondelles, poires et bananes

dans une poele, mettre a chauffé le beurre et y verser les carré et rondelles des bananes et poires

faire legerement caramelisés

a la fin, verser la cuiller de rhum et melanger en secouant la poele

mettre de cote 10 min

parsemez des pistoles de chocolat sans forcement melange...a votre guise....

faire la pate a crumble avec les ingredient ci-dessus

mettre de cotes

sortir la pate brisee

a la base la recette est pour 6 moule individuel mais j'ai choisi de faire 2 crumbles

beurre un moule s'il n'est pas en silicone

dans votre pate brisee, taille avec LE DOS DU COUTEAU pour ne pas coupé le silpat.. taillé des bandes d'environ1 cm de large sur toute la longueur de la pate

posez ces lanieres sur le fond de vos moules, le but etant qu'ils depassent largement du moules afin de les rabattre ensuite,

cela fait,

repartir du melange,poire bananes

refermer en rabattant les lanieres

parsemez de pate a crumble,

soyez genereuse,sur le milieu et sur les cote car pensez qu'on le retourne  afin qu'il soit stable une fois retourner..

enfourner 25 min a 180°

laisser 10min refroidir avant de demoulez, important sinon il y aura un risque que ça s'ecroule...

ce dessert est delicieux et ce tiens vraiment tres bien au demoulage meme preparez en grand moule!