Pâte brisée maison 

je me offert le Ninja combi 12 en 1 . Je voulais un minifour pour éviter de mettre en route mon gros four pour un petit plat pouenr 2 .. j'ai penser que c'était un bon compromis . Je l'ai depuis 3 mois et j'en suis pleinement satisfaite .. 

La tarte est pour 8 personnes 

 700 g de prunes

2 oeufs

25 g de sucre

1 c. à s. de fécule de maïs

20 cl de crème liquide

La pate brisée est faite avec 200g de farine et 100 g de beurre .

Je l'ai faite précuire au Ninja airfryer 10min sur bake .

J'ai dénoyauter mes prunes et je les ai coupées en 2 . Donc en 4 ... éparpillé les prunes sur la pâte, mélangez le reste des ingrédients. Verser sur les prunes et enfourner pour 25min sur bake . 

Ce caramel me convient pour mon utilisation , liquide mais tout même crémeux....

Astuces:

• Pour ajouter l'eau chaude en évitant les éclaboussures, mettez une passoires a la taille de la casserole ,sur la casserole ...

• Pour des flamby ,je met le caramel dans le fond des verrines que je met au congélateur le temps de faire les flamby. Ça va durcir et éviter que ça ce mélange à la préparation.... 

250 gr de sucre 

 1/2 CS de vinaigre blanc 

 60 gr d'eau 

125 gr d'eau chaude  

Dans une casserole,metre le sucre ,le vinaigre,et les 60gr d'eau. Portez à ébullition,mais en surveillant la couleur, il faut à peu près 8/9 mn . Lorsque la couleur me plait ,j'ajoute les 125gr d'eau chaude hors du feu en faisant attention car ça eclabousse . Je remets 30 seconde sur le feu et je mets dans un bocal je ferme lorsque c'est complètement refroidi.  

A conserver dans le frigo et a utiliser au gré de vos besoin .

Un dessert très simple .c'est celle des Oranais mais présenté différemment...pour 8 personnes voir plus..

2 pâte feuilletées ( pour moi Thiriet)
Abricots frais où 1 boite égouttée
Amandes effilées
1 jaune d'œuf
Pour la crème patissiere
Lait500 ml
Fecule maizena 50 g
Œuf(s) entier(s)2
Jaune(s) d'œuf(s)2
Vanille 
Sucre en poudre70g

Préchauffez le four à 180.
Dans le bol du Thermomix, mettez le lait, la farine, les œufs entiers, les jaunes d’œufs, le sucre vanillé, le sucre en poudre et faites cuire 7 min à 90°C en vitesse 4.
Mixez 5 sec en vitesse 8 puis transvasez dans un récipient et laissez refroidir.
Étalez 2 pâtes feuilletées superposez les .
Coupez en étoiles en partant du centre vers le bord en laissant au moins 3 cm .
Etalez la crème pâtissière sur le tour de la pâte feuilletée. Déposez les oreillons d'abricots. 
Rabattre les pointes du centre vers les bords extérieurs en soudant la pointe.
Badigeonnez de jaune d'oeufs la paye feuilletée,  parsemez d'amandes effilée et enfournez pour environ 20 min .

Laissez refroidir complètement et vous pourrez badigeonnez de gelée de coing .

On peu très bien remplacer les pommes par un autre fruit..
J'ai choisit de double les proportions et j'ai ajouter un dose de Calvados ....
Ingrédients
 personnes 6

• 800g Pommes(environ 6)
• 2Oeufs
• 10cl Lait
• 70g Farine
• 50g Sucre
• 20g Beurre fondu
• 1sachet Levure chimique
• 1sachet Sucre vanillé
• Sucre glace
• 1pincée Sel
Préparation
• Mélangez la farine, la levure chimique et le sel.
• Battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse et blanchisse. Ajoutez alors le beurre préalablement fondu, le lait et le sucre vanillé. Fouettez de nouveau.
• Ajoutez le mélange de farine progressivement, sans cesser de battre.
• Pelez et épépinez les pommes, tranchez-les finement à la mandoline. Versez dans la pâte et enfoncez-les sans les remuer pour qu'elles s'imbibent bien de la pâte.
• Beurrez et farinez un moule. Versez-y le contenu du saladier aux pommes, lissez bien avec le dos d'une cuillère.
• Enfournez pour 35 minutes à 200°C. Si vous piquez et que le couteau ressort mouille ( jus des pommes)c'est normal. Mouillé mais pas enduit de pâte crue ..
• Laissez refroidir dans le moule puis démoulez.
• Saupoudrez de sucre glace ou de sucre décortiquées ( résiste à lhumidite)
• Conseil : Préparez une sauce au caramel pour napper le gâteau pour plus de gourmandise.

CAKE MARBRÉ PRALINÉ CHOCOLAT ROCHER

Ingrédients:

3 œufs

1 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

2 c.à.s (50g) de praliné

170 g de beurre

200 g de sucre

290 g de farine

20 g de cacao

300 ml de crème liquide

glaçage rocher :

250 g de chocolat au lait

30 g de noisettes

30 g d’amandes

30 ml d’huile de tournesol

1 moule 24x11 cm

Mettre 3 œufs entiers et 200 g de sucre dans un grand bol puis fouetter au batteur électrique, fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

Ajouter 170 g de beurre mou laissé à température ambiante au moins 2h avant puis fouetter , ajouter 300 ml de crème liquide entière.

Tamiser 290 g de farine ainsi qu’un sachet de levure chimique , ajouter une pincée de sel puis battre le tout jusqu’à obtenir une belle pâte lisse et homogène.

Séparer la pâte en deux, dans l’une d’elles, tamiser 20 g de cacao, mélanger avec une Maryse, si vous trouvez la pâte trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu de crème ou de lait, mettre 50 g de praliné dans la seconde pâte et bien mélanger jusqu’à ce que ce soit homogène.

Beurrer et fariner un moule à cake de 24 x 11 cm. Pour faire l’effet marbré : À l’aide d’une cuillère à soupe, déposer une couche de chaque pâte l’une sur l’autre jusqu’à épuisement de la pâte, tapoter légèrement le moule pour faire remonter les bulles d'air puis à avec la lame d’un couteau, venir mélanger les deux pâtes entre elles. ( pas fait tout ça j’ai versé basta..)

Mettre dans le four préchauffé à 170°C pendant 50 minutes à 1 heure puis laisser totalement refroidir après cuisson.

Mettre 250 g de chocolat au lait dans un bol puis faire fondre au bain-marie ou au micro-onde et remuer hors du feu pour que ce soit bien lisse.

Ajouter 30 ml d’huile, remuer jusqu’à que l’huile ne soit plus apparente, ajouter 30 g d’amandes et 30 g de noisettes concassées et torréfiées puis mélanger et laisser refroidir à température ambiante.

Glacer le cake en le posant sur une grille avec une assiette en dessous pour récupérer l’excédent de glaçage et mettre plusieurs couches puis laisser au frais.