La prochaine fois je tenterai avec des poires… 

Pour une tarte de 20 cm de diamètre et 2cm de haut

La pâte sucrée : 140g de beurre à T° ambiante, 75g de sucre glace, 25g de poudre d’amande, une pincée de sel, un œuf, 250g de farine .

Crémer le beurre pommade et le sucre glace, ajouter l’œuf, la poudre d’amande puis la farine tamisée.dès qu’elle est homogène l’étaler finement entre 2 feuilles de papier cuisson. Réserver quelques 2 heures au réfrigérateur.

La compote d’abricot : 700g d’abricots frais , 70g de sucre, le jus d’un citron, les graines d’une gousse de vanille.

Couper les abricots en 4, les mettre dans une sauteuse, les arroser de jus de citron, les saupoudrer de sucre, ajouter la vanille, faire cuire à feu moyen et laisser épaissir une bonne dizaine de minutes. Débarrasser, mixer , réserver au frais .

L’appareil à financier : 90g de poudre d’amande, 80g de sucre glace, 30g de farine, les graines d’une gousse de vanille, 100g de blancs d’œuf, 90g de beurre.

Dans une  casserole faire fondre  le beurre et le réserve une fois fondu . Mélanger le sucre glace, la poudre d’amande, les graines de vanille et la farine tamisée, incorporer les blancs non montés puis le beurre noisette tiédi.

La pâte d’amande de la finition : 120g de poudre d’amande, 60g de sucre, 35g de blanc d’œuf, 2cc de compote d’abricot, 1cc de rhum de pistaches.

Dans un cul de poule mélanger la poudre d’amande préalablement mixée avec le sucre. Incorporer petit à petit à la spatule le blanc d’œuf, la compote et le rhum. Verser l’appareil obtenu dans une poche munie d’une petite douille cannelée ( ou pas ..)

Montage et finition : foncer le cercle à tarte préalablement beurré avec la pâte sucrée, étaler sur toute la surface une fine couche de compote d’abricot, recouvrir avec  l’appareil à financier et faire cuire à four moyen 180°. La tarte doit être juste dorée.

Faire sur la tarte une bordure et un quadrillage avec la pâte d’amande de finition et passer quelques minutes à four chaud 210°* pour colorer le dessus. Laisser refroidir et garnir chaque losange avec la compote d’abricot tiédie, décorer chaque case avec une demi-pistache.

Ingrédients

• 1 pot yaourt nature
• 2 pots de sucre
• 2 pots de farine
• 1 pot de poudre d’amande
• ½ pot d'huile
• 3 œufs
• 1 sachet levure chimique
• 1 cuillerée à café d’extrait d’amande
• 2 ou 3 pommes
• amandes effilées pour la surface du gâteau

1. Préchauffez votre four à 180°C
2. Huilez et farinez votre moule pas la peine si vous utilisez un moule GuyDemarle
3. Dans un saladier, mettez le yaourt.
4. Dans le bol du kitchenaid ajoutez les oeufs, le sucre et l’extrait d’amande. Fouettez pour avoir un mélange mousseux
5. Ajoutez la farine , la levure chimique et la poudre d’amandes.
6. Ajoutez l’huile et continuez à mélanger jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène.
7. Pelez les pommes et coupez les en tranches fines ou en morceaux
8. Incorporez les pommes dans la pâte.
9. Versez le tout dans le moule.
10. Parsemez la surface avec les amandes effilées.

Cuisson du gâteau au yaourt aux pommes :

1. Faites cuire au four chaud pendant environ 45 minutes (plus ou moins selon les fours). Il faut surveiller la cuisson vers la fin. Testez avec un cure-dent que vous insérez au milieu du gâteau. S’il ressort sec, le gâteau est cuit.
2. Laissez refroidir avant de démouler.
3. servez avec une boule de glace, de la crème Chantilly ou de la crème anglaise... Bonne dégustation!

Pour faire briller la surface du gâteau, après refroidissement, j’ai badigeonné la surface avec de la gelée de coing .

Ingrédients :

* 100g de farine

* 100g de sucre

* 4 œufs

* 1/2 litre de lait

* 20g de beurre

* 6 abricots

* du sucre glace

Préparation :

1/ Dans un grand bol, mélangez ensemble la farine et le sucre.

2/ Ajoutez le lait, les œufs entiers et le beurre fondu. Battez la préparation au fouet.

3/ Versez la préparation dans un plat beurré et tapissé de papier sulfurisé.

4/ Lavez et séchez les abricots. Coupez les en deux et retirez les noyaux.

5/ Coupez les abricots en quartiers et mettez les dans le moule.

6/ j’ai parsemez  d’amandes effilées et de sucre roux pour caramélisé . 

7/ Faites cuire 30 minutes à 180° à four chaud.j’ai dû prolonger de 30 min.

8/ Saupoudrez un peu de sucre décor  au moment de servir.

Bonjour, j’espère que vous allez bien , vous et vos proches? 
Quelques recettes faciles .. 
Petit feuilleté chocolat banane. Je savais déjà proposé cette recette mais en mettant une tablette entière dans une pâte feuilletée là j’ai modifier quelque peu et ça me semble meilleur…
Ingrédients une pâte feuilletée, une tablette de chocolat, une briquette de crème liquide entière, deux bananes. Faire chauffer la crème est cassé les carrés de tablette de chocolat, fouetter légèrement juste pour que le chocolat se mélange bien dans la crème. Une fois le chocolat est bien fondu laissez refroidir complètement mélangé de temps entends. Lorsque le mélange c’est légèrement figé ou complètement figé ce n’est pas grave…J’ai utilisé un petit moule rectangulaire est pas très haut en silicone. J’ai mis la pâte feuilletée dedans en essayant de la mettre correctement.  Versez le chocolat au centre l’étaler légèrement, éplucher vos bananes et les couper en rondelles grossièrement les répartir partout sur le chocolat. Refermer en commençant par rabattre les côtés du moule. Faire fondre un petit peu de beurre vous badigeonner la pâte ça servira de colle. Rabattre les deux autres côtés soudé avec le beurre fondu. Préchauffez votre four à 200°. Sur le dessus de mon feuilleté j’ai fondu légèrement de du beurre que j’ai étalé parsemé d’amandes effilées et ajouter un peu de sucre glaces. Enfourner pour environ 30 minutes. Puis laissez refroidir. Lorsque vous couperai le chocolat va légèrement dégouliner mais ce sera crémeux.