biensur , ça ne vaux surement pas une vrai pate feuilletee,mais ça depanne bien !!!!

Pate feuilletée rapide

3 Petit suisses
90 Beurre
180 Farine
Sel 1  pincée

la farine et les Petits Suisse doivent avoir un poids égal, et le beurre la moitié du poids des Petits Suisse. 

Mélangez tous les ingrédients sans trop travailler la pâte .

Formez grossièrement un rectangle, filmez et réservez au frais 1 heure

Après le temps au frais, vous pouvez donner quelques tours à la pâte. Cela renforcera le côté feuilleté.

J'ai adoter la methode de  l'escargot .....cette methode est trop genial

moi c'etait de mini mille-feuille.....et tarte a la peche...

le biscuit est cuit au micro-onde

ingredient

200g farine

200g sucre

1 levure chimique

4 oeufs

200g chocolat noir

1 verre de lait ( initialement absent de la recette )

griottes au sirop (GARDER LE SIROP)

confiture de cerise ou de griottes

kirsh ( facultatif, je n'en ai pas mis )

chantilly maison ( par pitié...)

copeaux de chocolat

j'ai deja preparé ma chantilly en melangeant 250ml de creme liquide entiere (necessaire sinon ça n'ira pas car pas assez grasse) avec environ 50 ou 100 g sucre glace, verser dans le siphon et bien secouez , inserez le gaz , secouez a nouveau et mettre au frigo

faire le biscuit en melangeant ,farine sucre oeufs levure et chocolat fondu au bain-marie , j'ai dut rajouter un verre de lait pour detendre la pate .

versez la pate obtenue dans un moule FLEXIPAN a savarin , ou un moule rond qui passe au micro-onde

cuire le biscuit a 750 w ,mon MO fait 800... durant 6 min , laissez reposez 6 min, si le biscuit est cuit le sortir,sinon, relancez 6 min mais pas plus car il risque d'etre trop dur !!

le coupé en deux

laissez les deux biscuit obtenu refroidir

puis ,

se servir du jus des griottes pour imbibe le 1er biscuit, s'est lâ que vous pouvez mettre aussi vore kirsh si vous voulez en mettre..

mettre en place votre cercle a patisserie

tartinez de confiture de cerises

et lâ ,

le reste doit etre fait au dernier moment pour eviter que la chantilly ne retombe ou alors congelé votre gateau pour le sortir 1h avant de le degustez

puis,

faire une couche de chantilly , pas trop ...

deposez quelques griottes de ci de la ,

parsemez de copeaux de chocolat

mettre le 2eme biscuit et repetez la meme operation en faisant attention a la presentation car la derniere couche sera la partie visible ....

 Ingredients

ingredient: 20 personnes environ

3 oeufs
150 g de sucre
150 g de farine
1 pincée de sel
vanille

Pour le lémon curd :

250 g de beurre
250 g de sucre
3 oeufs
2 jaunes d’oeufs
jus de 2 citron

Ingrédients pour la creme mousseline :

creme pâtissiere :

250 ml de lait
2 cui a s de sucre
2 cuil a soupe de farine (soit 60 gr de maïzena)
2jaunes d’œufs
vanille
200 g de beurre

Sirop :

200 g de sucre
'400 ml d’eau
jus d’un citron ou plus au choix


Préparation:

Préparer le sirop et y ajouter le jus de citron ,laisser refroidir

préparer le lemon curd en mettant le sucre ainsi que le beurre au bain marie jusqu'a ce que le beurre soit fondu, dans un autre bol mélanger les oeufs ainsi que le jus , incorporez-y au beurre fondu sur le feu au bain marie et bien remuer jusqu'a épaississement

Préparer la crème pâtissière :

faites chauffer le lait , mélanger les jaunes d’œufs le sucre et la maïzena ,

délayer avec une petite quantité de lait bouillant verser le reste de lait, remuer puis remettre le mélange à nouveau dans la casserole;

faites cuire en remuant sans cesses jusqu'a épaississement

laisser refroidir

une fois que la creme a refroidie incorporez le beurre mou au kitchenaid

ensuite incorporer la moitié du lémon curd a la crème bien mélanger et laisser de coté (au frigo)

réserver l’autre moitié .

Préparation des biscuits :

battre les oeufs et le sucre jusqu’a ce que le mélange blanchisse incorporer délicatement la farine a l’aide d’une spatule , ensuite étaler la pâte sur plaque tapisser de papier de cuisson , et faites cuire a 200°

jusqu’a ce que le biscuit soit cuit et prend une couleur légèrement dorés .

Préparer 3 biscuits

Montage avec un cadre flexiân (grand)

prenez le premier biscuit l’imbiber de sirop , étaler une couche de crème , disposer la 2 eme génoise imbiber encore de sirop étaler la crème , terminer ainsi jusqu’au 3 eme biscuit

la derniere couche

imbiber la de sirop ensuite étaler le lemon curd faut qu’ils soit bien net

mettre au frigo toute une nuit avant de découper des tranches de citrons confites ou autres idees deco ....

source: boite de lait concentré nestlé

cette petite recette est super bonne, on peu etalé comme de la pate a tartiner ou l'utilisé pour fourré les gateau ou pour le gateau du millionnaire ici

ingredient

1 boite de lait concentrée sucrée Nestlé

1 cocotte minute

comme je n'ai pas de petite cocotte minute, je fait en sorte de faire 3 pots en meme temps

deposé votre ou vos pots dans la cocotte SANS LES OUVRIRS ( ça n'expolse pas )

remplir d'eau jusqu'a mi-hauteur des pots

fermer la cocotte

au sifflet de la cocotte, laisser 45 min

pour une confiture un peu moins "caramel" vous pouvez reduire le temps de cuisson

lorsque le temps est terminer laisser refroidir completement la cocotte

lorsque c'est froid , sortez le tout

soit vous le consommez a votre guise , en tartine ou autre

soit vous les conservez ainsi jusqu'a ce que vous le vouliez