Un dessert très simple .c'est celle des Oranais mais présenté différemment...pour 8 personnes voir plus..
2 pâte feuilletées ( pour moi Thiriet) Abricots frais où 1 boite égouttée Amandes effilées 1 jaune d'œuf Pour la crème patissiere Lait500 ml Fecule maizena 50 g Œuf(s) entier(s)2 Jaune(s) d'œuf(s)2 Vanille Sucre en poudre70g
Préchauffez le four à 180. Dans le bol du Thermomix, mettez le lait, la farine, les œufs entiers, les jaunes d’œufs, le sucre vanillé, le sucre en poudre et faites cuire 7 min à 90°C en vitesse 4. Mixez 5 sec en vitesse 8 puis transvasez dans un récipient et laissez refroidir. Étalez 2 pâtes feuilletées superposez les . Coupez en étoiles en partant du centre vers le bord en laissant au moins 3 cm . Etalez la crème pâtissière sur le tour de la pâte feuilletée. Déposez les oreillons d'abricots. Rabattre les pointes du centre vers les bords extérieurs en soudant la pointe. Badigeonnez de jaune d'oeufs la paye feuilletée, parsemez d'amandes effilée et enfournez pour environ 20 min .
Laissez refroidir complètement et vous pourrez badigeonnez de gelée de coing .
Ingrédients pour une tarte de huit personnes : 120 g de poudre d’amandes, 120 g de poudre de pistaches, 100 g de sucre en poudre, 100 g de beurre, deux œufs, abricots ,deux cuillères à soupe d’amarretto ou d’arôme de pistaches . Pour la déco environ 25 g de sucre glaces et quelques pistaches concassées. Une pâte feuilletée ou une pâte brisée maison. Préchauffez le four à 180. Au robot type Kitchenaid ,Battez le beurre avec le sucre pour obtenir quelque chose de Crémieux. Ajoutez les œufs et le sucre continuer de battre toujours pour un mélange crème. Ajoutez la poudre d’amandes et la poudre de pistaches continuer de battre et ajouter l’arôme choisi. Étaler votre pâte dans votre moule a tarte, et déposer la crème d’amandes pistache et égaliser par tous. Ouvrez les abricots pour enlever le noyau et les couper en quatre. Les disposer joliment sur la crème. Cuire pour environ 40 minutes. À la sortie du four parsemé de sucre glace et éparpillés quelques morceaux de pistaches concassées.
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