voilà une recette que je viens de finaliser,mais je ne l'ai pas encore goutée.

je l'ai trouvé sur le site http://leplatdujour.canalblog.com 

j'avais fait deux filets mignon de porc (porc fermier..) un pour nous,l'autre je l'avais offert a un ami pour qu'il me dise ce qu'il en pense ,et nous etions tous les deux du meme avis : decevant... soit je n'avais pas mis ce qu'il fallait pour le gout ou la cuisson n'etait pas bonne.

donc j'ai voulu varié et comme j'aime faire des essaie en cuisine,je ferai gouter a mon mari et j'en apporterai la-moitie a notre ami qu'il me donne son avis...

je pense que cette recette conviens pour l'apero ou pour une entree,salade par exemple .. a voir ..

  apres l'avoir désalé,mieux vaux attendre quelques jours avant de le deguster,sinon s'est trop salé !

filet mignon séché:

1 filet mignon soit entier soit une demi ..

du gros sel ,beaucoup de sel

poivre ou herbes de provences (moi j'ai choisi les herbes de prov)

rouler le filet dans les herbes de provences (ou poivres) puis dans le gros sel en veillant a ce qu'il y ait du sel partout

c'est le sel qui va cuire la viande

soit: 

        vous l'enrouler dans un torchon toujours avec beaucoup de sel..sachant que votre torchon sera humide

       vous le mettez dans une boite suffisement grosse pour mettre du sel en-dessous,le filet et remettre du sel de maniere a ce que le filet soit totalement recouver de sel

il faut le laisser environ 10 jours dans le sel,pour ma part,je pense que j'aurais put le laisser encore quelques jours,ça n'aurait pas été "grave"...

une fois les 10 jours passer, enlever le sel et bien essuyer le filet pour enlever les grains de sel et le conserver dans un torchon au frais

 bonne degustation !