- 3 œufs entiers
- 250 g de sucre en poudre
- 250 g de beurre ramolli
- 250 g de farine tamisée
- 1 pincée de sel (pas mis)
Blanchir le sucre avec le beurre ramolli.
Ajouter les jaunes d'œufs et bien mélanger.
Ajouter la farine. Mélanger.
Monter les blancs d'œufs en neige ferme avec une pincée de sel fin.
Incorporer le 1/4 des blancs montés afin de détendre l'appareil,...
ajouter le restant, délicatement...
Graisser largement un moule à cake pour moi non car j'ai pris mon moule a cake FLEXIPAN. .
Verser la pâte dans le moule à cake. Égaliser la surface en tapottant la plaque perforee sur lequel est poser le moule
Enfourner à four chaud (180/200°C)
Laisser cuire 40 à 45 mn...(j'ai du laisser 1h)
La pâte va lever et se colorer. Vérifier la cuisson en plantant la lame d'un couteau. Celle-ci doit ressortir sèche si le quatre-quart est cuit.
Sortir du four et démouler tiède. Laisser refroidir.
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