le mieux pour ce genre de recette ,est de preparer bien a l'avance. 

ma terrine est pour samedi.

j'ai haché ma viande mercredi, je ferai cuire jeudi et c'est meilleurs "rassi"...

les parfume ont le temps de se melangés..

ingredient

100g gras de porc(demander a votre boucher)

1 kg de gorge de porc

500g foie de boeuf (ou 700G si vous ne vous trompez pas)

150g coeur de boeufs (je me suis trompee, j'ai cru acheter du foie.. s'etait la meme presentation et quelqu'un a mis la barquette au milieu de celles de foie..de toute façon ,ça ne peu pas etre mauvais)

1 bon bouquet de persil

3oeufs

1 bol de creme

250g oignons eminces

sel poivre

herbes de provences

1petite tasse de "gnolle"...

1/3 baguette de pain dur ou chapelure

vous passez le tout au hachoir a viande... passer le pain en dernier,comme ça,ça "nettoie" le hachoir... passez meme le persil et l'oignon ...

ajouter ensuite ,les oeufs ,creme,goutte etc..

bien melanger le tout!

verser dans une terrine assez grosse, 

pour la deco, j'ai etaler des tranches de poitrine fumées, 2 branches de romarin de mon jardin, 2 feuilles de laurier de mon jardin egalement...

j'ai recouvert d'un film etirable et mis au frigo en attendant de le cuire le lendemain..

cuisson : 200° durant 1 bonne heure .. piqué avec votre couteau pour etre sûr..et prolongé si necessaire!!

Ne surtout pas rajouter de gras dans votre moule, la viande l'ai suffisement . ça ne collera pas !