Merci les Toquees en délires pour la recette

Ingrédients (6 personnes)

1/2 litre de lait (demi écrémé)

4 oeufs

150 g de sucre en poudre

1 cuillère à soupe d’eau

1 sachet de sucre vanillé

2 gousses de vanille (remplacées par 2 cuillères à café d’extrait)

125 g de beurre

110 g de farine

1 pincée de sel

Préchauffer le four à 150°, chaleur statique si vous avez ce mode de cuisson sur votre four (oubliez la chaleur tournante).

2. Faire tiédir le lait avec l’extrait de vanille.

3. Casser les oeufs, séparer les blancs des jaunes. Battre les blancs en neige avec une pincée de sel. Ils doivent être bien montés, aider à la cuisson à former la couche biscuitée.

4. Fouetter les jaunes avec le sucre et l’eau dans un saladier. Ajouter le beurre fondu puis la farine et fouetter la préparation. Ajouter ensuite le lait, cela va devenir beaucoup plus liquide, c’est normal. Mélanger à nouveau.

5. Ajouter d’un coup les blancs en neige. Les mélanger délicatement avec une maryse en soulevant la préparation. Ils vont avoir du mal à se mélanger c’est normal, ils doivent nager à la surface !

6. Verser la préparation dans un moule, j’ai opté pour un moule à manqué en silicone de 24 cm de diamètre, idéal pour faciliter de démoulage.

7. Enfourner pour 50 minutes de cuisson. Le centre du gâteau parait un peu tremblotant après cuisson, c’est normal il faut le laisser refroidir puis le conserver au moins 3 heures au réfrigérateur pour qu’il puisse se solidifier. Au dernier moment, le démouler sur une assiette de service, ajouter si vous le souhaitez un voile de sucre glace et servir le gâteau bien frais.