Je crois que j’ai oublier la photo ....

1 poule fermière d'1,2 kg environ

400 g de riz étuvé long grain

3 gros oignons

2 cuillères à soupe rases de poudre de curry

1 cuillère à soupe rase de muscade râpée

1 cuillère à soupe de gros sel

4 feuilles de laurier

3 ou 4 branches de thym

3 cuillères à soupe d'huile

30 g de beurre ou margarine


Découper la poule en morceaux. Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile et 20 g de beurre dans une sauteuse (ou une grande poêle) et y faire dorer les morceaux de volaille de tous les côtés.
Pendant ce temps, mettre à bouillir 1,5 litre d'eau. Eplucher les oignons et les émincés .

Retirer les morceaux de poule de la sauteuse et les placer dans un autocuiseur. À la place, verser dans la matière grasse l'équivalent de 2 oignons hachés, le curry et la muscade (quantité selon vos goûts). Faire revenir 1 à 2 minutes sans brûler, puis verser les oignons épicés sur la poule.
Déglacer la sauteuse avec l'eau bouillante et verser dans l'autocuiser sur la poule et les oignons. Ajouter le sel, le thym et le laurier. Fermer la cocotte et compter 25 minutes de cuisson par livre de volaille (environ 50 min).
Dès que la poule est cuite, la garder au chaud dans le bouillon. Chauffer le reste de matière grasse dans une grande casserole. Y verser le riz et le reste d'oignons hachés et les faire revenir 1 minutes tout en remuant pour bien imbiber chaque grain de riz. Ajouter ensuite le bouillon de la poule (2 fois le volume du riz). Laisser mijoter à couvert : au bout de 20 minutes, tout le bouillon doit être absorbé.