1 grand travers de porc d'1 kg
20 cl de ketchup
1 cc de piment en poudre
2 CS de worcestershire sauce
2 CS de miel liquide
1 cc de cumin en poudre
1 cc de paprika (l'idéal est du paprika fumé)
1 CS de vinaigre de riz
1 oignon
Sel
Dans un récipient mélanger ensemble tous les ingrédients sauf le travers de porc et l'oignon.
Peler l'oignon et le presser morceau par morceau avec le presse ail pour en extraire le jus au maximum que l'on mélangera à la marinade.
Déposer le travers de porc dans un plat creux (s'il est trop long coupez le en 2) et le couvrir de la marinade recto verso. Filmer et réserver au réfrigérateur 2 à 3 heures.
Préchauffer le four à 180°.
Déposer le travers de porc sur une plaque recouverte de papier cuisson et cuire pendant 45 minutes au four.
Badigeonner de marinade de temps en temps.
Ou cuisson au barbecue si la saison et le temp le permettent ...
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