Ma fille qui déteste les oignons adore cette recette.
Ingrédients :
1 pâte brisée
4 oeufs
6 gros oignons
20 cl de crème fraîche liquide
20 g de beurre
200 g de Gruyère râpé
2 cuillères à soupe d’huile d’olive sel, poivre
Enfoncer la pâte brisée dans un moule à tarte préalablement beurré.
Badigeonner la pâte dans le fond du moule avec du jaune d'oeuf et percer des petits trous dans la pâte avec une fourchette
Placer le fond entre 5 et 10 minutes dans un four préalablement chauffé à 200° pour bien imperméabiliser le fond.
Eplucher vos oignons et les couper en fines lamelles
Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu vif
Ajouter les oignons et les laisser fondre et colorer pendant 7 à 8 minutes. Ils doivent être vraiment fondants.
Battre les œufs et la crème
Mélanger le tout de manière à obtenir un mélange homogène et légèrement mousseux.
Saler et poivrer .
Dans le fond de pâte précuit, disposer les oignons cuits et saupoudrer de gruyère râpé.
Recouvrir avec le mélange œufs
Enfourner et cuire au four pendant 20 à 30 minutes à 200 degrés.
Déguster froide ou chaude, avec une salade verte.
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