J'ai adoré cette recette qui réconcilie avec les Épinards. 

Pour 10 feuilletés 

2 pâtes feuilletées 

1Gousse d'ail

1 Oignon jaune

10 grammes Huile d'olive

200 grammes Épinards surgelés

1 pincée Sel

1 pincée Poivre

1 pincée Noix de muscade moulue

130 grammes Fromage à tartiner

100 grammes Mozzarella rapée

180 grammes Dés de jambon

30 grammes Crème fraîche liquide

1 Oeuf

1 cuillère à soupe Lait demi-écrémé

Préchauffer le four à 180°C.

Ajouter 1 gousse d'ail et 1 oignon jaune

coupé en quatre dans le Thermomix.

Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.

Ajouter 10 grammes d'huile d'olive dans le

Thermomix et cuire 5 min/100°C/

Ajouter 200 grammes d'épinards surgelés

décongelés et égouttés dans le Thermomix

Ajouter 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts), 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts), 1 pincée de noix de muscade moulue, 130 grammes de fromage à tartiner, 50 grammes de mozzarella rapée, 180 grammes de dés de jambon et 30 grammes de crème fraîche liquide dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/Q/vitesse 2.

étaler la pâte sur un plan de travail préalablement fariné.

Découper 6 à 8 carrés dans la pâte et

déposer dans au centre de chacun des

carrés environ 2 cuillères à soupe de

garniture.

Mettre 50 grammes de mozzarella rapée à

répartir sur la garniture

 Rabattre les pointes sur la garniture de sorte qu'elle se retrouve enfermée.

Mettre 1 oeuf et 1 cuillère à soupe de lait

demi-écrémé dans un verre.

 Battre l'oeuf et le lait avec une fourchette et badigeonner les paniers avec un pinceau

Mettre dans le four pendant 20 min à 180°C.