Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :



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4 blancs de poulet



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sel, poivre



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4 tranches fines de jambon cuit



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4 tranches fines de bel paese (ou fromage genre croque-monsieur)



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4 asperges cuites



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farine



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beurre



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1 cuillère à soupe huile



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6 cuillères à soupe de Marsala



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2 cuillères à soupe de bouillon de poule



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asperges cuites ou en boîte pour décorer

Préparation de la recette :

Retirez toute la peau et les os des blancs de poulet. Disposez-les à plat entre des feuilles de papier sulfurisé et aplatissez-les avec un rouleau à pâtisserie.







Salez-les, poivrez-les et disposez sur chacun une tranche de jambon, une tranche de fromage et 2/3 asperges suivant les quantités que vous avez..... Roulez-les délicatement, attachez- les et saupoudrez-les de farine.







Faites chauffer du beurre dans une poêle et faites-y dorer à feu doux les morceaux de poulet en les tournant fréquemment (environ 15 mn).







Coupez la ficelle, disposez les morceaux de poulet dans un plat de service chaud et tenez-le au chaud.







Versez dans la poêle le marsala, le bouillon et 10 g de beurre. Portez à ébullition et laissez frémir 3 à 4 mn tout en grattant les sucs de viande collés au fond de la poêle.







Nappez les morceaux de poulet et décorez avec des asperges. Servez

J'ai servi avec du riz mais les asperges ce suffisent à elle même !