La recette est pour un plat plus gros mais j'ai choisi d'avoir un gâteau moins large mais plus epais ,par conséquent,j'ai dut ajouter 15 minutes de cuisson supplémentaire.  

Pour que le gâteau cuise bien ,j'ai mis jne feuille d'aluminium dès le début de la cuisson.

[ ] Le caramel 

125 grammes Sucre en poudre

85 grammes Eau

1 cuillère à cafe Jus de citron

[ ] Le gâteau

4 Oeufs

150 grammes Sucre en poudre

500 grammes Ananas en tranches

230 grammes Farine

150 grammes Beurre

1 sachet Levure chimique

1 cuillère à soupe Rhum blanc

1 Jus de citron

Pour le caramel 

Mettre 125 grammes de sucre en poudre, 25 grammes d'eau et 1 cuillère à café de jus de citron dans une casserole

2 Faire tourner le sucre pour qu'il s'imbibe du liquide et chauffer la casserole

3 Lorsque votre caramel est presque prêt il est roux et fume

4 Retirer du feu, poser un chinois ou une passoire sur la casserole pour éviter les projections

5 Mettre 60 grammes d'eau très chaude (presque bouillante) petit à petit dans la casserole

6 Prolonger la cuisson d'une minute

7 Transvaser dans un moule à manqué beurré.

8 Bien napper le fond.

[ ] Le gâteau 

Préchauffer le four à 180°C.

   Mettre 4 oeufs et 150 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/ vitesse 8.

   Ajouter 500 grammes d'ananas en tranches égoutés dans le Thermomix.

   Prélever 6 ou 7 tranches d'ananas (depuis le bol)

pour couvrir le fond du moule en les posant sur le caramel.

   Ajouter 230 grammes de farine, 150 grammes de beurre coupés en morceaux, 1 sachet de levure

chimique, 1 cuillère à soupe de rhum blanc et 1 jus de citron dans le Thermomix. Mélanger 25 sec/vitesse 6.

    Transvaser le contenu du Thermomix dans un moule à manqué et mettre dans le four pendant 40 min à 180°C.

   Laisser tiédir IMPERATIVEMENT avant de le démouler.