bonjour,

j'espere que vous avez passez un bon week-end ?

ce matin je vous propose la brioche mousseline , j'ai diviser les proportions par 2 car a la maison nous ne sommes que 3 (mon fils etant sur Nancy il ne rentre que tous les 2 mois a peu pres ...)

brioche mousseline

a preparer la veille

cuisson 30 min a 180

ingredients:

350GR FARINE

50 GR SUCRE

1C A C DE SEL

4 OEUFS

170GR BEURRE FONDU

2 C A S EAU FROIDE ( jai mis du lait)

20G LEVURE BOULANGERIE

dissoudre la levure dans le lait a temperature ambiante,laisser 5 min environ

j'ai incorporer dans le bol du KITCHENAID , le sucre ,les oeufs,le beurre j'ai battu et incorporer ensuite la levure continuer de battre 2min.

incorporer ensuite la farine ,et continue de battre pour laisser penetrer de l'air .

laissez levez une nuit dans le bas de votre frigo.

le lendemain farinez votre plan de travail et y etalez votre pate. vous pouvez formez des boules ou travaillez la pate et la remettre dans votre moule de cuisson en lui donnant la forme que vous voulez !

laissez a nouveau reposez que la pate double de volumes ( quant il fait beau et chaud , l'interieur de votre voiture est ideale.... interdit de rire ....)

lorsque la pate est montee , la badigeonne de jaunes d'oeufs et l'enfourner 30min a four non-prechauffe pour 30min, a la sortie du four ,elle est fragile ,couvrez la d'un linge et laisser reposer 2 a 3 min!!

avec un cappucino ou pour le dejeuner du matin ......